Дієта і правила харчування при нирковій недостатності
Зміст:- Що під забороною з продуктів при хронічній нирковій недостатності?
- Правильне харчування при нирковій недостатності
- Рецепти страв при нирковій недостатності
Ниркова недостатність є захворюванням, яке вражає функції нирок. В результаті цього людський організм може поступово почати отруюватися сечовиною, залишковим азотом та іншими шкідливими речовинами.
Але з хворобою треба боротися. Дуже добре допомагає дієта при нирковій недостатності. Дієта спрямована на нормалізацію роботи нирок і на зниження артеріального тиску. При складанні дієти вживання білка намагаються звести до мінімальної позначки. Чому необхідно знизити вживання білка? Справа в тому, що, розщеплюючи і відібравши корисні речовини, білок перетворюється в продукти, які здатні віддалятися з організму. Наприклад, аміак, який надходить в печінку, щоб після переробки перетворитися в сечовину. Вже потім цю сечовину видаляють нирки і частково шкірний покрив. Ось і виходить, що, якщо у хворого ниркова недостатність, нирки не в змозі вивести сечовину з організму. В результаті відбувається загальне отруєння організму. Тому дієта при нирковій недостатності розрахована на максимальне зниження вживання білка.
Що під забороною з продуктів при хронічній нирковій недостатності?
Під суворою забороною виступають такі продукти, як:
- спиртні напої;
- жирні сорти птиці, м`яса і риби;
- м`ясні бульйони;
- чай (крім зеленого), кава і какао;
- солоні страви та гострі закуски.
Обмежити в вживанні варто макарони, крупи і бобові. Курячі яйця допускається вживати в невеликій кількості (одне яйце в день). Так як всі молочні і кисломолочні продукти містять велику кількість білка, то вони також повинні бути обмежені у вживанні.
Дуже важливий момент: при нирковій недостатності вода в організмі не повинна затримуватися.
У зв`язку з цим всі страви повинні готуватися без солі. Адже в солі міститься велика кількість натрію, який дуже тісно пов`язаний з водою, тобто з її затримкою в організмі. А це в результаті призводить до набряків і гіпертензії, що ніяк не припустимо для погано працюють нирок.
Повернутися до спискуПравильне харчування при нирковій недостатності
Набір продуктів, які дозволені при цьому недугу:
- хлібні вироби;
- вегетаріанські супи;
- нежирне м`ясо, птиця і риба;
- будь-які овочі і зелень;
- томатні і овочеві соуси;
- овочеві і фруктові соки;
- ягоди і фрукти.
Вибираючи хлібні вироби, варто звернути увагу на безсольові варіанти. Дозволяється пшеничний хліб. Ні в якому разі не можна вживати житні сорти хліба. Вони містять велику кількість білка. Вегетаріанські супи можна варити з будь-якими овочами та крупами, але без солі. Нежирну птицю, м`ясо і рибу необхідно або готувати на пару, або варити. Їх вживання переважно в рубаною вигляді.
Овочі та зелень можна вживати у свіжому вигляді, або у вигляді кулінарної обробки на пару або просто в відварному варіанті. З напоїв допускається вживання зеленого чаю, трав`яні відвари (наприклад, відвар шипшини). А ось овочеві або фруктові соки повинні розлучатися водою через досить високого в них вмісту цукру.
Ягоди і фрукти можна приймати в свіжому вигляді або в приготованому. Виняток становлять банани, так як вони містять велику кількість калію, який при розпаді перетворюється в білок. А адже білок під суворою забороною в меню хворих.
Прийом їжі повинен бути розбитий на 5-6 прийомів протягом дня. Прийоми їжі повинні бути розподілені через рівні проміжки часу. Таке правильне харчування не тільки допомагає в боротьбі з недугою, але і покращує самопочуття хворого.
дієта при гострої ниркової недостатності мало чим відрізняється від дієти від звичайної ниркової недостатності. Єдине, що при ОПН необхідно їсти більше калорійні продукти і намагатися вживання калію і білка звести до нуля. По можливості потрібно намагатися подрібнювати їжу.
Повернутися до списку
Рецепти страв при нирковій недостатності
Для приготування вегетаріанського борщу знадобляться:
- 2 шт. картоплі;
- 1 шт. буряка;
- 1 шт. моркви;
- 1 шт. лука;
- 200-300 г білокачанної капусти;
- один томат;
- 1,5 води.
Для початку необхідно вимити буряк і очистити. Воду потрібно закип`ятити і помістити туди буряк. Вариться вона до напівготовності (близько години). Далі буряк дістається і остигає. Потім потрібно очистити моркву, цибулю і томат. Продукти слід добре вимити. Потім вони ріжуться на дрібні шматочки і гасяться в мінімальній кількості масла на повільному вогні. Поки овочі гасяться, натирається буряк на дрібній тертці. Відвар буряка доводиться до кипіння, і туди додається дрібно нашаткована капуста і натерта буряк. Хвилин через 10 додається картопля і тушковані овочі. Проварити все протягом 20 хвилин - і борщ готовий. Перед подачею борщ можна заправити зеленню і чайною ложкою сметани.
Ще одне дуже смачне блюдо для людей з нирковою недостатністю - це морквяні котлетки. Для їх приготування необхідно півкілограма моркви, 100 г манки і ст. ложка цукру. Спочатку відварюється морква в шкірці.
https://youtube.com/embed/q9_4JsB8Nl8
Потім вона остигає і чиститься. Далі морква натирається на дрібній тертці і додається манна крупа (50 г) і цукор. Всі інгредієнти добре вимішуються. Формуються котлети і обвалюються в залишився манки. Котлети можна смажити на невеликій кількості рослинного масла. Потім можна їх загасити на повільному вогні. Смачні котлети готові.
Пам`ятайте, що при нирковій недостатності дієта грає важливу роль.