Що таке "хлібна одиниця"
Відео: Як правильно вважати хлібні одиниці при цукровому діабеті
Основною одиницею виміру кількості засвоюваних вуглеводів (т. Е. Без харчових волокон) в більшості випадків прийнято вважати "хлібну одиницю" (ХЕ), що дорівнює 12 г засвоюваних вуглеводів, які містяться в шматочку свіжого житнього хліба масою близько 30 г.
Доцільно спочатку відрізати шматок хліба, зважити, щоб вийшло 30 г, і візуально запам`ятати величину такого шматка. Хлібна одиниця не так висловлює якесь чітко визначена кількість, скільки служить для зручності підрахунку вуглеводів, що містяться в інших продуктах.
Знаючи хлібну одиницю в одному продукті, його легко замінити іншим - з однаковим або близьким числом ХЕ. Однак бажано, по можливості, замінювати продукти, що входять в одну групу (див. Взаємозамінність харчових продуктів по вуглеводах), наприклад фрукти одного виду на фрукти іншого виду.
Користуючись таблицями хімічного складу харчових продуктів, можна підрахувати хлібні одиниці для будь-якого містить вуглеводи продукту. Наприклад, в 100 г білокачанної капусти 4,7 г засвоюваних вуглеводів, а 12 г вуглеводів (т. Е. 1 ХО) міститься в невідомому кількості (Х) г капусти. За допомогою пропорції визначаємо кількість білокачанної капусти, що містить 1 ХЕ: в 100 г - 4,7 г-в х г - 12 м Х = 1200: 4,7 = 255 г білокачанної капусти.
Однак продукти з невеликим вмістом засвоюваних вуглеводів (менше 5 г в 100 г їстівної частини продукту) не вимагають обов`язкового обліку по ХЕ. До таких продуктів відносяться:
- баклажани,
- кабачки,
- капуста білокачанна, червонокачанна і кольорова,
- цибуля зелена,
- огірки,
- патисони,
- перець солодкий,
- ревінь,
- редис,
- салат,
- спаржа,
- томати,
- гарбуз,
- шпинат,
- щавель,
- журавлина,
- гриби свіжі і т. д.
Якщо в раціоні міститься 300 г вуглеводів, це відповідає 25 ХЕ. За один прийом їжі не слід вживати більше 7 ХЕ.
Відео: цукровий діабет хлібна одиниця
Кожна з`їдена ХЕ підвищує концентрацію глюкози в крові приблизно на 2,5 ммоль / л, а кожна одиниця інсуліну (Од) знижує рівень глюкози в крові приблизно на 2,2 ммоль / л. Однак на 1 ХЕ потрібно в різний час доби різна кількість інсуліну:
- вранці до 2 Од інсуліну,
- в обідній час - 1,5 Од,
- ввечері - 1,0 Од.
Відео: Як я вважаю інсулін на хлібні одиниці.
Зрозуміло, це усереднені цифри, і дози інсуліну визначаються індивідуально. Але в будь-якому випадку, в першій половині дня треба вводити більше інсуліну в розрахунку на 1 ХЕ, так як вранці спостерігається підйом концентрації глюкози в крові.
CмoлянcкійБ.Л., ЛіфляндcкійВ.Г.
