Скільки ккал дає алкоголь (енергоцінність алкогольних напоїв)
Відео: 6 міфів і помилок про алкоголь | BrainsOn
Важливо враховувати ще один аспект споживання алкогольних напоїв, які офіційно віднесені до числа харчових продуктів. 1 г етанолу при повному окисленні в організмі дає 7 ккал, що майже в 2 рази більше енергії, одержуваної від 1 г засвоюваних вуглеводів - в середньому 4 ккал. Хоча харчової етанол не розглядається як необхідний для життєдіяльності джерело енергії, внесок його в енергоцінність добових раціонів харчування може становити від 5 до 10% у людей, помірно вживають алкогольні напої.
У сухих (їдалень) виноградних винах, сухому шампанському і міцні спиртні напої джерелом енергії практично є тільки етанол, так як вміст вуглеводів в них не перевищує 1% (в горілці 0,1%). У напівсухих, напівсолодких, солодких винах і шампанському, лікери та інші напої містяться вуглеводи - цукру, т. Е. Глюкоза й сахароза, в меншій кількості - фруктоза. Наприклад, в напівсолодкому шампанському - 6-6,5, в лікерах - 25-35% цукрів.
У пиві 4-6% вуглеводів, переважно швидко всмоктується мальтози, яка в кишечнику розпадається до глюкози. Асортимент алкогольних напоїв, що містять вуглеводи, дуже різноманітний, а на етикетках пляшок зазвичай зазначена загальна кількість цукрів. Всі ці вуглеводи в організмі дають енергію, в результаті чого енергоцінність алкогольних напоїв (з урахуванням змісту в них етанолу) може значно зростати.
Відео: Питання про алкоголь, калорії в алкоголі. Скільки калорій в алкаголя
Орієнтовна енергоцінність 100 мл алкогольних напоїв (ккал):
- пиво - 40-50,
- сухі (столові) виноградні вина - 65-70,
- шампанське напівсухе - 90,
- портвейни - 120-150,
- горілка, коньяк та інші міцні напої - 240-270,
- лікери - 300-320.
Отже, від 0,5 л пива людина отримує за рахунок етанолу і вуглеводів 200-250 ккал, що приблизно відповідає енергії, одержуваної від 100 г білого хліба. 50 мл горілки або коньяку по енергоцінності приблизно відповідає 30 г цукру, 200 г молока 3,2% -ної жирності, 100 г молочного морозива, 150 г картоплі (очищеного), 300 г яблук і т. Д. При цьому ми не порівнюємо харчову цінність і корисність зазначених харчових продуктів (ясно, що молоко або яблуко корисніше горілки), а говоримо лише про їх енергоценності.
CмoлянcкійБ.Л., ЛіфляндcкійВ.Г.
