Вживання вуглеводів і харчових волокон при атеросклерозі і іхс
Споживання вуглеводів при атеросклерозі і ІХС при нормальній масі тіла має кілька перевищувати норми харчування здорової людини для забезпечення необхідної енергоцінності харчового раціону при зменшенні змісту в них жирів. При цукровому діабеті такий підхід до споживання вуглеводів вимагає посилення контролю за рівнем глікемії з можливим підвищенням доз інсуліну або глюкозосніжающіх таблеток. При супутньому ІХС ожирінні кількість вуглеводів в раціоні знижують.
Зміст харчових волокон в раціоні має становити 25-30 г, хоча може бути і більшим. Вживання в день 1 яблука, 1 апельсина, 6 штук чорносливу і 0,5 чашки вареної квасолі забезпечує 15-20 г харчових волокон.
Експерти ВООЗ віднесли харчові волокна до речовин, які цілком можливо (з високою ймовірністю) знижують ризик розвитку атеросклерозу і ІХС, хоча остаточно це ще не доведено. В ході широкомасштабних досліджень у ряді країн не отримано переконливих даних про те, що споживання великої кількості харчових волокон само по собі (поза дієтою) сприяє зниженню частоти ускладнень і смертності від ІХС. Тому Американська асоціація серця не рекомендує прийом ізольованих харчових волокон у вигляді біологічно активних добавок замість овочів, фруктів, ягід і інших натуральних продуктів.
CмoлянcкійБ.Л., ЛіфляндcкійВ.Г.
