Які продукти вживати при цукровому діабеті
Поняття "хлібні одиниці" (XЕ) було введено для більш легкого перекладу продуктів харчування хворими на цукровий діабет в більш зрозуміле вимір. 1 XЕ відповідає 10-12 г вуглеводів. Які продукти рекомендується вживати при цукровому діабеті?
В добу хворим на цукровий діабет рекомендується споживати не більше 10-12 XЕ, що відповідає 480- 520 калорій по вуглеводах. Але ось із загальною енергетичною цінністю не зовсім зрозуміло. Так 1 XЕ оцінюється як 100 г мандарина (38 ккал) і 100 г арахісу очищеного (480 ккал), а 50 г рослинного масла (448 ккал) взагалі оцінюється в 0 XЕ через відсутність вуглеводів. Калорійність маргарину і майонезу визначається вмістом жиру, але в них відсутні "хлібні одиниці".
Простіше запропонувати хворому на цукровий діабет приблизний добовий набір продуктів:
- Хліб житній або з різносортної борошна - 200 г
- Картопля: осінній 200 г або весняний - 250 г
- Крупа - 40 г сухого ваги
- М`ясо, риба, нежирна ковбаса - 200 г
- Фрукти, переважно яблука - 300 г
- Яйце - 1 шт.
- Молоко, кефір, кисле молоко - до 0,5 л
- Сир нежирний - 100 г
- Сметана - 50 г
- Сир - 50 г
- Овочі, переважно огірки і капуста - до 700 г
- Масло вершкове - 20 г
- Олія - 30 г
Енергетична цінність цього набору приблизно дорівнює 2000-2100 ккал, що цілком вистачає літній людині, провідному малорухливому способі життя.
B.E.Poмaнoвcкій