Контроль харчування при цукровому діабеті
У сучасній науці про харчуванні здорових і хворих людей їх потреба в енергії, білку, жирах і вуглеводах вказується не в абсолютних, а у відносних величинах - в кілокалорії (ккал) і грамах (г) на 1 кг нормальної маси тіла людини, а також по вкладу цих харчових речовин в добову потребу в енергії. Хворим на цукровий діабет для періодичного самоконтролю свого харчування важливі всі ці показники.
Відео: Що таке цукровий діабет. Харчування при цукровому діабеті. Лікування цукрового діабету 2 типу
При лікуванні інсуліном або глюкозосніжающіх таблетками неускладненого діабету особливого значення набуває самоконтроль за вмістом вуглеводів в раціоні, при поєднанні діабету з ожирінням - за енергоцінністю раціону, при ускладненні діабету ураженням нирок - за кількістю споживаного білка, при поєднанні діабету з атеросклерозом на тлі порушень ліпідного обміну - за змістом жирів в раціоні і т. д.
Не менш часто рекомендується оцінювати харчові раціони по процентному внеску білка, жирів і вуглеводів в добову потребу в енергії. Саме таким чином дані рекомендації по харчуванню Всесвітньою організацією охорони здоров`я.
Відео: Який картоплю можна їсти при цукровому діабеті?
У хворих неускладненим на цукровий діабет добова енергоцінність дієти повинна виконуватися за рахунок білка - в середньому 15%, за рахунок жирів - не більше 30%, за рахунок вуглеводів - не менше 55%.
Приклади розрахунку енергоцінності харчування
Добова потреба в енергії хворого на цукровий діабет чоловіки 29 років з нормальною для нього масою тіла 70 кг становить 2450 ккал з розрахунку 35 ккал на 1 кг нормальної маси тіла. Скільки ж потрібно цьому чоловікові білка, жирів і вуглеводів?
Білки повинні складати 15% від енергоцінності раціону, отже, 2450x15: 100 = 368 ккал. Цю величину ділимо на 4 (1 г білка дає 4 ккал) і отримуємо абсолютну кількість білка в раціоні - 92 м
Жири повинні складати 30% від енергоцінності раціону, отже, 2450 х 30: 100 = 735 ккал. Цю величину ділимо на 9 (1 г жиру дає 9 ккал) і отримуємо абсолютну кількість жиру в раціоні - 81 м
Відео: 10 продуктів харчування для харчування при цукровому діабеті
Вуглеводи повинні складати 55% від енергоцінності раціону, отже, 2450 х 55: 100 = 1347 ккал. Цю величину ділимо на 4 (1 г засвоюваних вуглеводів дає 4 ккал) і отримуємо абсолютну кількість засвоюваних вуглеводів в раціоні - 337 м
Такі розрахунки можна виробляти і в зворотному напрямку. Припустимо, хворий споживає 300 г засвоюваних вуглеводів в день, а його добова потреба в енергії становить 2600 ккал. 300 г вуглеводів дають 1200 ккал (300 г х 4 ккал). Значить, за рахунок вуглеводів забезпечується тільки 46% потреби в енергії, що вказує на надмірне споживання білка або жирів.
Відео: Дієта при цукровому діабеті частина 1
Для самооцінки і самоконтролю харчування хворий на цукровий діабет повинен навчитися користуватися даними про вміст енергії, білка, жирів і вуглеводів в їстівної частини основних харчових продуктів і найбільш поширених готових стравах і даними про масу харчових продуктів в найбільш уживаних мірах об`єму і маси деяких харчових продуктів.
CмoлянcкійБ.Л., ЛіфляндcкійВ.Г.
