Вихід продуктів забою

Одним з показників роботи цеху первинної переробки худоби (забійно-обробний цех) вважають кількість або вихід різних продуктів забою, виражене у відсотках до живої маси тварин. Вихід продуктів забою залежить від виду,

віку і вгодованості тварин. Нормативи виходів різних продуктів забою представлені в таблицях 1,2.

Вихід шкур залежить від виду тварини, він може бути представлений наступними даними: велика рогата худоба - 5,9% до живої массе- Я свині - 5,2% до живої массе- Ш дрібну рогату худобу - 66,0 дц2- коні - 4 , 5% до живої маси.lt; lt; ПопереднєНаступна gt; gt;

Увага, тільки СЬОГОДНІ!