Ветеринарно-санітарна оцінка продуктів забою, заходи профілактики та боротьби з карантинними хворобами

Більшість описаних в цьому розділі хвороб, за винятком чотирьох зооантропонозних, не є небезпечними для людини і з цієї точки зору м`ясо хворих тварин могло б бути використане в їжу людині. Однак всі ці хвороби протікають з високою температурою і можуть ускладнюватися сальмонеллезной інфекцією, що викликає у людей харчові токсикоінфекції. З іншого боку, названі хвороби відносять до карантинних, а м`ясо та інші продукти забою від хворих тварин становлять велику епізоотичну небезпеку. У зв`язку з цим тварини, хворі карантинними хворобами, до забою на м`ясо не допускаються. У разі підозри або виявлення цих хвороб, негайно повідомляють районної ветеринарної служби та вживають заходів, що попереджають поширення хвороби, встановлюють діагноз.

З метою попередження занесення збудника карантинних хвороб забороняється ввезення сприйнятливих до захворювань тварин, сирих продуктів забою, сперми та інших продуктів тваринництва з неблагополучникхозяйств. При імпорті з країн з невивченою епізоотіческойоботановкой необхідно на місці організувати карантинування і провести ретельні вірусо-, сіро-і до л ініко-епізоотологічне дослідження.

Ветеринарно-санітарний нагляд при імпорті тварин, сировини тваринного походження, біологічних продуктів, фуражу здійснює прикордонна ветеринарна служба, основним завданням якої є проведення заходів щодо запобігання занесення з-за кордону заразних хвороб тварин. Транспортування худоби, птиці, м`яса, сировини тваринного походження допускається через прикордонні пункти, на яких перевіряють документи, проводять карантинування і клінічний огляд тварин, ветерина-Нарнії-санітарну оцінку сировини, а також необхідні карантинні та профілактичні заходи.



При підозрі на захворювання тварин, викликане збудниками карантинних інфекцій, матеріал терміново направляють в спеціалізовану зональну лабораторію по небезпечним хворобам тварин або в крайові, обласні ветеринарні лабораторії. У разі виявлення у імпортованих тварин карантинних хвороб вживають заходів до їх знищення та проведення заходів з охорони від зараження тварин прикордонних районів,

а також по знезараженню сировини, неблагополучного в ветеринарно-санітарному відношенні.

При первинному занесенні збудника карантинної хвороби тільки поголовний забій і знищення туш і трупів не дасть поширитися інфекції і забезпечить добробут країни. Ніяка переробка продуктів забою і зняття шкур не дозволяються. Після забою туші тварин спалюють (дозволяється закопувати їх на глибину не менше 2 м), проводять ретельне очищення та дезінфекцію місць утримання тварин, одягу, взуття та інвентарю робочих, які після закінчення робіт повинні пройти санітарну обробку.

Крім заходів, що проводяться прикордонної та карантинної ветеринарної службами в міжнародних аеропортах, морських портах, на вокзалах, слід знезаразити харчові відходи, стічні води і сміття в спеціальних установках. Необхідна також дезінфекція транспортних засобів, що прибувають з-за кордону. При підозрі на захворювання тварин карантинними інфекціями в загрозливій зоні їх вбивають на санітарній бойні. Перед забоєм проводять клінічний огляд з вимірюванням температури тіла. До забою на м`ясо допускаються тварини з нормальною температурою, тварин же з підвищеною температурою знищують. При послеубойной експертизі проводять ретельний огляд туш і органів і в разі виявлення змін, характерних для тієї чи іншої карантинної болеёні, туші та органи, а також знеособлені продукти забою підлягають знищенню.

М`ясо і внутрішні органи, отримані від забою клінічно здорових тварин, але підозрюваних »зараженні збудниками карантинних хвороб, випускати в сирому вигляді забороняється. Вони повинні бути перероблені на варені сорти ковбас, консерви, а внутрішні органи утилізують. Шкури і шерсть від тварин, підозрюваних в контомінаціі збудниками карантинних інфекцій, підлягають дезінфекції. Молоко після кип`ятіння може бути вивезено тільки для переробки в кисломолочні продукти.

Робочі, обробляють туші тварин, підозрюваних у зараженні збудниками карантинних хвороб, повинні бути в захисних ватно-марлевих пов`язках або забезпечені респіратором типу «пелюстка», захисними окулярами, гумовими рукавичками, комбінезонами.lt; lt; ПопереднєНаступна gt; gt;

Увага, тільки СЬОГОДНІ!