Алергія на каші у дитини
На яку кашу може бути алергія
Незважаючи на те, що каша - один з тих продуктів, які медики рекомендують вводити дітям в якості першого прикорму, не варто з цим поспішати. Бо часом каші виявляються досить сильним алергеном.
Чому виникає алергія на кашу
Основною причиною, яка починає викликати реакції алергічного характеру у людини, стає наявність в каші глютену. Він являє собою білок, що міститься в злакових рослинах, наприклад, пшениці, житі, ячмені, вівсі. З латинської ця назва перекладається як клей. І саме це максимально повно відображає суть глютену - речовина, що надає клейкість ЗАлК. Глютен дозволяє борошні ставати тестом, а каш купувати щільну і в`язку консистенцію. Однак це максимально негативно позначається на стані здоров`я людини, хворого на целіакію або страждає схильністю до алергічних реакцій.
Непереносимість глютену породжує алергію на злаки, і далеко не кожна каша може підійти людині, у якого відзначається така проблема. Тому необхідно дуже ретельно вивчати упаковки з зерновими продуктами ще до їх покупки.
Особливо важливо уважно читати етикетки на складних кашах, які стали такими популярними сьогодні. Пятізлаковие, трехлаковие і т.д. - в таких може міститися небезпечна комбінація каші з клейковиною і без.
Які каші є потенційними алергенами
У список «небезпечних» каш зазвичай вносять пшеницю, жито, овес і ячмінь. Однак максимально шкідливої і алергенність вважається пшениця.
З пшениці готується пшеничка (дроблена крупа), а також манна крупа, яка виробляється з пшениці більш тонкого помелу.
З ячменю роблять не тільки ячну кашу, а й досить відому і популярну в їдальнях перлову крупу. Перловка - це ніщо інше, як подрібнений ячмінь. Ячна каша є ячмінь більш тонкого помелу.
З дробленого вівса виходить вівсяна каша, а з вівса більш тонкого помелу виходить толокно.
Максимально безпечні і в більшості випадків дозволені всім каші - це гречана і кукурудзяна. Також в цей список потрапляє і рисова каша.
Однак варто враховувати, що можуть відзначатися і симптоми алергії навіть на гречку. Причому медики стверджують, що сьогодні це відбувається все частіше і частіше. Основною причиною непереносимості такої каші пояснюють проблемами з засвоюванням тваринного білка, якого в гречаній каші досить багато. Списати на глютен в даному випадку не вийде, тому що глютену в такій каші немає взагалі.
Алергія може виникнути і у людини, який раніше не страждав проблемами з вживанням каші. Відбувається це в більшості випадків тоді, коли людина починає споживати в їжу виробничі каші швидкого приготування з різними добавками типу фруктів, ягід і т.д. Адже вони явно ненатуральні, тому що звичайні ягоди і фрукти навіть в сушеному стані не можуть зберігається довго, а все каші швидкого приготування розраховані саме на тривале зберігання.
Крім того, в такі каші часто включають аромати, підсолоджувачі, ароматизатори та іншу харчову хімію. Вона-то і стає причиною проблем зі здоров`ям навіть у цілком здорових.
Якщо ви хочете їсти кашу з добавками, краще приготувати їх самостійно. Так і смачніше буде, і ви себе вбережете від проявів алергії.
гіпоалергенні каші
По-перше, що таке гіпоалергенна їжа? Та, що не викликає алергію, тобто в змісті якої потенційні алергени зведені до мінімуму.
Гіпоалергенні каші - продукт з цієї ж серії. Здавалося б, що в кашах може викликати алергію? Адже це - суцільна користь! Виявляється, не так все просто!
Наприклад, маленькі споживачі, які тільки вчаться їсти кашу. ризикують познайомитися з алергією, почавши не з тієї крупи. А небезпечні деякі злакові вмістом в них глютену.
Глютен - це вид рослинного білка, своєрідна клейковина (з англійської glue перекладається клей). Цей білок дитячий організм у віці до року не здатний розщеплювати.
Результати деяких досліджень глютенова каш приголомшують! Доводять, що вживання цієї речовини в ранньому віці може не тільки викликати висипання на шкірі, але також підвищують ризик захворювання на астму та цукровий діабет. У деяких діток глютен може негативно впливати на слизову тонкої кишки - викликати блювоту, пронос, занепад сил. А що найдивніше - прояви можуть виявитися через тривалий час, навіть декілька років. Ось який небезпечний білок!
Види гіпоалергенних каш і як їх правильно варити:
Глютеносодержащіх каш набагато більше, ніж безглютенних. Щоб не отримати шкідливий вплив, годувати найменших потрібно рисом, гречкою або кукурудзою. Ці крупи самі по собі є гіпоалергенними.
Але! І з них можна зварити НЕ корисну кашу! Так як, якщо при варінні додати крупу в коров`яче молоко - можна знову нашкодити дитині. Гіпоалергенні каші повинні бути не тільки Безглютенові, але і безмолочні. Спростити побут і приготування першої їжі мамі допоможуть готові дитячі каші. Крім того, що вони значно скоротять мамине час (не потрібно розмелюють крупу, варити її, наполягати), їх упаковки інформативні! Мамі досить уважно прочитати написи на коробці, щоб зрозуміти, який вид дитячого харчування перед нею. Найчастіше виробники вказують: Не містить глютен Або безмолочна каша, в іншому випадку, навпаки - містить глютен або з цукром.
До речі, про цукор. Це ворог номер три потенційного юного алергіка. (На жаль, багато діток реагують на ці складові). Перша каша дитячого раціону повинна бути без цукру. Швидше за все, наступну інформацію матусі вже знають, адже прикорм починали ні з каші, а з соків, фруктових і овочевих пюре. І перші з них не містили ні цукру, ні солі. Маленькому організму краще утриматися від вживання цих, звичних для дорослих, спецій. Ті ж критерії і у каш. Поки малюк не познайомився зі штучним Підсолоджування страв, йому цілком можуть сподобатися натуральні смаки продуктів, круп в тому числі. Головне, не піддатися власним пристрастям - не почати додавати в готові, правильно збалансовані дитячі каші цукор, сіль, коров`яче молоко. Краще додати грудне молоко або дитячу суміш, якої дитина звикла харчуватися, адже дорослі вже впевнені, що саме на цю суміш алергічна реакція не виникає.
Ще про добавках. Можна знайти покупні каші з додаванням будь-яких плодів. Також будьте пильні! Звичайно, фірма-виробник, вказуючи на коробці, що каша з фруктами - гіпоалергенна, постаралася вибрати фрукти, на які алергія найменш вірогідна або виключена зовсім. Проте, якщо малюк вже пробував фруктові або ягідні пюре, мама напевно знає, на який з них може висипати. Якщо ж реакції немає - можна самостійно додати в кашу, наприклад, ложку яблучного або грушевого пюре - різноманітність смаків тільки порадує немовляти і збагатять меню.
Що не можна їсти дитині, якщо він хворіє на алергію? Раціон харчування дітей-алергіків
Алергія - це реакція імунної системи організму на якийсь зовнішній вплив, наприклад, на їжу, на запах, на цвітіння, на пил і т.д. Серед алергічних реакцій дітей найбільш поширеною вважається харчова алергія або діатез. Причиною прояви алергії може бути неправильний раціон харчування мами під час вагітності, погана екологічна обстановка, вживання дитиною в їжу продуктів, що містять велику кількість консервантів, ароматизаторів і барвників.
Харчова алергія у дитини проявляється висипаннями на шкірі, надмірної їх сухістю або намоканням, почервонінням і свербінням. Надалі алергія може перейти в атопічний дерматит. Іноді при харчової алергії спостерігається порушення травлення і дихання, що проявляється задишкою, запорами, дисбактеріозом, здуттям живота і блювотою.
Якщо алергія з`явилася в перший місяць життя малюка, то причину її треба шукати в неправильному харчуванні годуючої мами. У дитини-искусственника алергія може розвинутися через молочної суміші. Скільки б років не було вашій дитині при появі перших ознак алергії не можна займатися самолікуванням, а треба звернутися до лікаря. Самостійно починайте вести щоденник, в якому записуйте з`їдені дитиною за день продукти. Окремо відзначайте кожен новий продукт і поява висипу на нього.
Нові продукти спочатку давайте в невеликих кількостях вранці, потім цілий день спостерігайте реакцію на нього. При відсутності реакції на наступний день збільште кількість цього продукту, а при появі алергії виключіть його з раціону. До продуктів, які можна давати дитині з харчовою алергією відносяться наступні: зелене яблуко, груша, персики, сливи, кабачки, картопля, цвітна капуста і кефір.
У невеликих кількостях допускається вживання в їжу курячого м`яса, індички, свинини, баранини, бананів. А ось з раціону харчування дитини-алергіка треба виключити: рибу, яйця, горіхи, помідори, полуницю, шоколад. Також сильними алергенами вважаються ковбаса, сосиски, сардельки та всі продукти, що містять сою. З молочних продуктів, алергія часто спостерігається до коров`ячого молока.
У харчуванні дітей-алергіків треба робити упор на фруктах і овочах, які мають білу, жовту або зелене забарвлення. Цукор слід замінити фруктозою, а ось солодощі давати тільки строго контролюючи дози. Смоктальні льодяники, зефірчікі, карамельки з вмістом великої кількості барвників і ароматизаторів слід заборонити їсти.
Причиною появи алергії найчастіше буває неправильне харчування дитини, коли батьки та інші родичі, бажаючи доставити малюкові задоволення, буквально напихають його солодощами. Перегодовування дитини цукерками і шоколадними виробами призводить до харчової алергії. В цьому випадку алергічна реакція виникає навіть на ті продукти, які ще недавно чудово переносилися організмом дитини. Так само реагувати може організм дитини і на зловживання борошняних виробів.
Щоб знизити алергенні властивості продуктів харчування, треба дотримуватися деяких правил при їх приготуванні. При варінні супу з м`яса перший бульйон треба обов`язково зливати для повного видалення тварин гормонів та інших шкідливих речовин. Картопля перед варінням потрібно дрібно нарізати і вимочувати в холодній воді протягом 12-14 годин, щоб частково видалити з нього крохмаль і нітрати. Те саме треба зробити і з капустою, морквою, буряком та іншими овочами.
Вимочувати перед варінням треба і крупи, щоб видалити можливі отрутохімікати та пестициди, що застосовуються при їх вирощуванні. Каші дитині треба готувати не на молоці, а на воді. Найбільш часто алергія у дітей з`являється на рослинний білок глютен, якого багато в зернах жита, пшениці, ячменю і вівса. Тому манні і геркулесові каші найчастіше викликають алергію у дитини, а такі як гречана, рисова і кукурудзяна вважаються неалергенного кашами. Вони містять глютену в малих кількостях. У кашу дитини можна додати трохи рослинного або топленого масла. Всю їжу для дитини-алергіка треба готувати на пару, варити, тушкувати або запікати. Смажене і копчене з раціону харчування дитини, схильного до алергії, треба виключити.
Щоб полегшити харчову алергію у дитини. треба гартувати його організм шляхом організації прогулянок на свіжому повітрі, занять спортом і купань у ванні. Особливо корисні ванни з додаванням відварів лікарських трав, наприклад, череди і ромашки аптечної. Посилити розвиток алергічних реакцій у дитини можуть психологічні проблеми, виникнення яких можуть бути пов`язані зі зміною ставлення батьків, острахом відвідування садка або неправильною організацією відпочинку. Тому, якщо бажаєте вилікувати алергію у дитини, рекомендуємо оточити його турботою, теплом і любов`ю.
Зміст теми "Порушення обміну натрію і калію.":
Алергічна реакція на гречку
Алергія на харчові продукти - це специфічна алергічна реакція людського організму на всілякі харчові продукти. Недуга розвиватися може протягом перших кількох хвилин з моменту потрапляння алергену в організм. Однак варто розрізняти алергію та інші причини негативних реакцій організму на страву їжі, які зовсім з нею не пов`язані. До них відносяться: дефіцит травних ферментів, харчові отруєння, психологічна неприязнь до певних продуктів.
Насправді це досить специфічне захворювання. Головним чином тому, що в гречаній каші повністю відсутнє таке сильне речовина як глютен - основний алерген всіх злакових. І тут виникає питання навіть у самих висококваліфікованих фахівців - чому ж тоді може бути так небезпечна гречана каша для алергіків?
Років десять назад доктора-алергологи були впевнені в тому, що алергії на гречку зовсім не існує як хвороби. Але на сьогоднішній день алергія на гречану кашу - цілком поширене явище, яке найбільш часто зустрічається у маленьких дітей.
Чому багато дітей не можуть їсти гречку?
Алергія на даний вид каші ніяким чином не залежить від віку людини. Виникнути вона може як у дорослого, так і у немовляти, тільки-тільки почав відчувати смак інших страв, після маминого молока.
З першого погляду алергія на гречку у грудничка виглядає як явищем практично неможливе - адже всі ми з самого свого дитинства знаємо, що ця каша вважається мало не основною стравою людей, які страждають алергією, на целіакію (неправильної реакцією людського організму на елемент глютен, який міститься в злакових).
Однак, з наукової точки зору даний феномен досить просто пояснюється. Адже по суті, кожна харчова алергія - це погана реакція організму на такий компонент продуктів, як протеїни. Трапляється, коли імунна система хворого сприймає в їжі харчової білок як якесь чужорідне тіло.
Ну, а в гречаній каші, як відомо, кількісний склад білків рекордно високий - власне, саме за це її і визначають до числа найбільш корисних рослин, які здатні частково замінити недолік в організмі людини тваринного білка (наприклад, при дотриманні суворого вегетаріанського меню) . Тому, якщо ви раніше і були не впевнені в тому, чи буває алергія на гречку, тепер ви знаєте, що вона існує. І, якщо у вашого малюка є таке захворювання, винуватцем, швидше за все, служить тваринний білок.
прояв хвороби
Кілька років тому хвороблива реакція організму людини на гречану кашу вважалася просто непереносимістю даного продукту, тільки в наші дні її все вже визначають як тип серйозної харчової алергії.
Алергія на гречку у дитини поширена, тому що даний продукт, як правило, є головним учасником корисного дитячого раціону. Але, коли у малюків після вживання каші починають проявлятися дивні симптоми, батьки питають докторів з подивом - викликає гречка алергію? Як було сказано вище, дана алергічна реакція буває. Але, так як проявляється алергія на гречку зазвичай не відразу після годування нею дитини, запідозрити і тим більше визначити її самостійно досить складно.
Симптоматика даного захворювання
Симптоми алергії на гречку у кожного малюка проявляються по-різному. До основних можна віднести:
Як вилікувати алергію на гречку у дитини?
Якщо у дитини постійно спостерігається незначна висип на шкірі, сльозоточивість або нежить, то є сенс пройти обстеження у алерголога. Так само не зайвим буде проконсультуватися у гастроентеролога та імунолога. А поки алерген не підтверджений, складіть для свого малюка гіпоалергенні меню. виключіть з його раціону все, на вашу думку, підозрілі продукти.
Лікування алергії на гречану кашу поки не передбачено, оскільки багато немовлята переростають це недуга з віком. Однак, якщо присутнє таке захворювання, батькам слід дотримуватися певної дієти, яку складе для них лікар.
Для тих мам, які захоплюються нетрадиційною медициною, буде не зайвим знати, що народне лікування алергії у немовляти неприпустимо.
