lovmedukr.ru

Меню дитини при алергії на коров`ячий білок

Меню дитини при алергії на коров`ячий білок

Особливості харчування дитини-алергіка до року

Зміст статті:

Причини виникнення алергії у новонародженого, як правило, традиційні:

  • Спадковість.
  • Наслідки прийому антибіотиків.
  • Порушений режим харчування годуючої мамою.
  • Вакцинація.
  • Запізніле прикладання до грудей.
  • Зміни в схемі вигодовування.
  • Як годувати маленького алергіка?

    Чому у дитини алергія на молоко при грудному вигодовуванні - як правильно відкоригувати харчування мами

    Вік дитини 1-6 місяців. Рекомендовано годувати дитину тільки грудним молоком. Саме воно містить ті антитіла, що необхідні для зміцнення дитячого імунітету і захисту від інфекцій.

    Але, на жаль, і на грудне молоко у крихти може розвинутися алергія. Причини можуть ховатися в вживанні годує мамою молочних продуктів і цільного молока. Тобто, алергія виникає на ті білки коров`ячого молока, що потрапляють в грудне з харчуванням мами.

    Виходячи з цього, фахівці дають наступні рекомендації:

  • Для початку слід звернутися до дієтолога і вибрати правильну дієту
  • Вся продукти, у складі яких є білок коров`ячого молока, повинні бути виключені з раціону
  • На весь період годування діє схема нізкоаллергенной дієти
  • Заборонені овочі / фрукти червоного кольору
  • Не до меню горіхи з какао, всі цитрусові, морепродукти і коров`яче молоко, а також цибулю з часником, жирні бульйони, редис
  • Вживання цукру / солі, пшеничного хліба і макаронів знижують до 35% від звичної норми

    Чи може бути у немовляти алергія на суміш - підбираємо харчування

    При виявленні у малюка на штучному / змішаному годуванні алергії на білки молока необхідна повна заміна звичних сумішей (на коров`ячому молоці) на спеціальні безмолочні суміші.

    меню дитини при алергії на коров`ячий білок

    Років 15 тому для крихти-алергіка було вкрай складно скласти лікувальну дієту, але сьогодні проблем з такою продукцією не існує - асортимент гіпоалергенних продуктів (зокрема сумішей) досить широкий.

    Безмолочна суміш для малюка-алергіка може бути лікувальною, лікувально-профілактичної, або профілактичної.

    При виборі суміші для грудничка орієнтуються на:

  • Сам діагноз харчової алергії
  • на симптоматику
  • На вік малюка
  • На тяжкість і тривалість захворювання
  • На наявність інших хвороб

    При алергії і на соєвий білок малюкові «прописують» лікувальну суміш з гідролізованим білком. Вибір суміші відбувається після консультації педіатра, який зможе, при необхідності, підібрати іншу лікувальну суміш, якщо обрана малюкові не підійде

  • На основі сої. з білками в складі, (Нутрилак, Нутриція, Хумана тощо.) для малюків від 5 місяців
  • Гіпоалергенні. з частково гідролізованим молочним білком і лактозою (Нестле, Юнімілк, Нутриція та ін.)
  • Лікувальні. на основі високо гідролізовані білків (Нутрітек, Фрисопеп та ін.)

    Прикорм для немовляти з алергією - перелік продуктів, що викликають алергію

    Дієта мами, що годує

    Білок і жовток курячого яйця, а також риба повністю виключаються з раціону харчування дітей з харчовою алергією як мінімум до кінця першого року життя. Надалі курячі яйця доцільніше замінити на перепелині.

    Як зменшити алергенність продуктів?

    Існують певні особливості кулінарної обробки при приготуванні страв гіпоалергенної дієти, спрямовані на зниження їх алергенних властивостей.
  • Так, картопля рекомендується дрібно нарізати і вимочувати в холодній воді протягом 12-14 годин, що сприяє максимальному видаленню з нього крохмалю і нітратів (потрібно періодично зливати і міняти воду).
  • Для видалення з крупи можливих отрутохімікатів (використовуваних при вирощуванні злакових рослин), її замочують у холодній воді протягом 1-2 годин.
  • При варінні м`яса як мінімум один раз зливають бульйон для повного видалення шкідливих речовин (наприклад, гормонів, ліків, якими лікували тварина).
  • Вся їжа готується на пару, гаситься, запікається або вариться.
  • Відварювання і запікання фруктів зменшує їх алергенність.
  • В організації харчування дитини з харчовою алергією необхідно виключити з раціону продукт або продукти, що викликали алергічну реакцію. Для того, щоб виявити цей продукт, батькам рекомендується вести спеціальний щоденник, з переліком всіх продуктів, одержуваних дитиною протягом дня. Окремо відзначають кожен новий продукт (година і кількість), час появи і характер реакцій на нього - висип, свербіж, почервоніння шкіри, розлад шлунку і ін. Новий продукт слід давати дитині в невеликій кількості (1-2 ч. Л.) В ранкові годинник, щоб можна було спостерігати за розвитком алергічної реакції. При відсутності реакції через добу можна збільшити кількість продукту, і протягом 3-5 днів довести його до покладеної вікової норми. При наявності алергії на продукт, він виключається з раціону дитини на термін, який для кожного випадку встановлюється педіатром або дієтологом індивідуально. Режим харчування і добовий обсяг їжі повинні відповідати віковим нормам з урахуванням індивідуальних показників фізичного розвитку дитини. Вуглеводи, якими багаті борошняні вироби, солодощі не тільки можуть бути безпосередніми алергенами, а й нерідко підсилюють прояви харчової алергії на інші продукти, тому їх кількість в раціоні рекомендується обмежувати. Кількість рослинних жирів має бути збільшено на 25% по відношенню до тваринних жирів, так як перші є джерелом незамінних поліненасичених жирних кислот, які сприяють швидшому відновленню пошкоджених ділянок шкіри і підсилюють захисні функції організму. Діти старше 3 років Для дітей старшого віку при виникненні харчової алергії необхідні більш суворі обмеження в дієті, так як їх раціон значно ширше, ніж у малюків до 3 років, та й відмова на тривалий термін від деяких видів продуктів не обіднить харчову цінність меню. В даному випадку рекомендується поетапна дієтотерапія, особливо це важливо в гострий період захворювання. Перший етап - це призначення на 1-2 тижні, так званої, неспецифічної гіпоалергенної дієти - виключення з раціону харчування всіх потенційних алергенів. На тлі такої дієти проводять і алергологічне обстеження дитини, спрямоване на виявлення «винного» продукту - алергену, шляхом постановки алергічних проб або виявлення алергенів в крові. Виключаються продукти з високою алергенність, продукти, що містять харчові добавки, страви, що подразнюють слизову шлунково-кишкового тракту (бульйони, гострі, солоні, мариновані, смажені, копчені страви, прянощі). Обмежуються молочні продукти, сіль, цукор, деякі крупи, борошняні вироби. На другому етапі для кожної дитини складається індивідуальний раціон харчування з урахуванням виявлених алергенів. Їх виключають з дієти до появи стійкої ремісії (відсутності зовнішніх ознак) захворювання, як правило, на 1-3 місяці. На третьому етапі, якщо ознаки алергії зникли або явно зменшилися, раціон харчування дитини поступово розширюють, вводячи «заборонені» продукти і страви (явні продукти-алергени, як і раніше повністю виключаються). Вводять продукти по одному, починаючи з малих доз (до 10 грамів на добу), в ранкові години, контролюючи самопочуття дитини, стан шкірних покривів, температурну реакцію, стілець, записуючи результати в харчовий щоденник. Якщо вживання нового продукту в наростаючій дозі протягом декількох днів не супроводжується негативними реакціями, то в раціон дитини з такою ж обережністю вводять наступний, раніше заборонений продукт.

    [1] Незбиране молоко - молоко, при переробці якого не був змінений якісно або кількісно ні один з його компонентів - білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінеральні солі та ін.

    [3] Глютен - рослинний білок, що міститься в деяких злакових: жита, ячмені, вівсі, а також в пшениці, з якої роблять манну крупу, здатний викликати у дітей раннього віку ураження клітин тонкої кишки - целіакію і алергічні реакції, оскільки у малюків існує дефіцит ферменту пептідази, що розщеплює глютен.



    [5] Про правила введення прикорму див. Статтю «Вводимо прикорм. Що? Коли? Скільки? ». № 4, 5, 2005 р

    Якщо у малюка алергія на коров`яче молоко

    1,5% населення земної кулі страждає алергією на коров`яче молоко. Якщо і ваш малюк страждає від цієї алергії, вам потрібно обов`язково порадитися з лікарем-алергологом, щоб спільно скласти списки того, що вам їсти дитині можна, а що не можна. Через алергію з раціону вашого крихти доведеться прибирати, не тільки саме молоко, але багато продуктів, які з нього отримують.

    Що їсти не можна:

  • свіже і сухе коров`яче молоко, молочну сироватку, сухі молочні суміші на основі коров`ячого молока, сметану, сир, вершкове масло, згущене молоко, йогурти, сир, молочні коктейлі
  • хліб, макаронні вироби, молочні і вершкові цукерки, до складу яких входять молоко і його компоненти. А також морозиво, торти і тістечка.
  • Що можна їсти:

  • продукти, з високим вмістом білка: свинина і баранина, м`ясо птиці, відварна риба, печінка, нирки, яйця.
  • овочі, фрукти і ягоди, свіжовичавлені соки з них. З рослинних масел краще вибрати соняшникова, оливкова і кукурудзяна. Можна давати макаронні і хлібобулочні вироби, при виготовленні яких не використовувалося молоко і його похідні. Якщо вашій дитині більше 1,5 років дозволяється годувати бобовими і горіхами.
  • Чим же замінити коров`яче молоко?

    Їли немає алергії на білок казеїн, замінити коров`яче молоко зможе козяче і овече молоко, і продукти з них. Якщо ступінь чутливості на молоко незначна, тоді дитині можна пропонувати стерилізоване молоко малій жирності (до 1,5%), м`який сир, вершкове масло. Іноді не розвиваються алергічні реакції і на кисломолочні продукти, такі як, біокефір, бифидок, Біфілайф, ацидофілін.

    меню дитини при алергії на коров`ячий білок

    Зразкове меню при алергії на коров`яче молоко:

    Сніданок. Рисова каша (1ст рису, 1 ст л ядер волоських горіхів, 1 ч л подрібнених ядер арахісу, гарбузового насіння, абрикосів, нарізаних фініків, цукатів, 3 ст л м`якоті хурми, 1 ст л цукру, кориця на смак)

    Чай, цукор, бутерброд з соєвим сиром тофу

    Другий сніданок. відвар шипшини з медом, домашні сухарики

    Обід: Суп-пюре зі шпинату (1/3 пакету замороженого шпинату, 1 яйце, 1 дес. Л рослинного масла, 1/3 лимона, 1 зубчик часнику, 300 мл будь-якого бульйону, сіль, кріп)

    Парова котлетка з курки, індички, баранини або кролятини.

    Парова капуста брокколі або з парової або відвареної моркви,

    Компот зі свіжих яблучок

    Полудень: свіжовичавлений сік з фруктів або овочів

    Вечеря. Суфле з лосося (150гр лосося, 1 яйце, 1 шматок булки, 15 гр оливкової олії)

    Печене яблуко з медом, посипане горішками

    На ніч: Відвар шипшини або компот із сухофруктів.

    Дитяче харчування при алергії: сувора дієта

    Планування меню для дитини-алергіка - це справжнє випробування для кожної мами. Велика кількість харчових обмежень представляють нам це завдання практично нездійсненним. Але навіть сувора дієта при алергії може стати досить різноманітним і повноцінним дитячим харчуванням. Досвід мам дітей з алергією підкаже кілька секретів.

    М`ясо при алергії

    У харчування при алергії у дитини з дозволу лікаря можуть бути включені:

    індичка кролик курка (не для всіх!) пісна свинина конина ягня.

    Можливі м`ясні страви:

    меню дитини при алергії на коров`ячий білок парові тефтелі підлива з фаршу: кладемо в сотейник фарш - трохи пріжарівается, додаємо тертий на крупній тертці цибулю (або селера, або пастернак), доливаємо воду так, щоб вона покривала фарш, тушкуємо до готовності фрикадельки з фаршу (змішаним з цибулею або крупою) , зварені в бульйоні і ін.

    Каші при алергії, бобові

    При алергії зазвичай вирішуються каші, бобові:

    гречана каша вівсяна каша рисова каша: Nestle, Легка каша, Малятко, Nordic, біорісовий відвар HiPP допускаються і рисові макарони пшоняна каша: ТЕРРА (пластівці), Лідер, Nordic горох (і нут - турецький горошок) і горохова каша: ТЕРРА (пластівці) , Екстра, Лідер стручкова квасоля (заморожена) кукурудза (не для всіх!).

    Можливе приготування:

    каші можна робити солоними і солодкими, з фруктозою сирої рис можна подрібнити і варити в духовці в горщику, відварити на пару з горошком, цибулею, дозволеним м`ясним фаршем або запекти з фаршем в духовці готовий рис можна перетирати блендером, розбавляти окропом рис по-флотськи з фаршем рис з ревенем в горщику: готуємо рис в горщику в духовці, окремо варимо ревеневий соус (0,5 ст. води + 3 ст.л. фруктози, закипає, кладемо ревінь порізаний, варимо на маленькому вогні 3-5 хвилин, перетираємо виделкою ), заправляємо рис соусом, ставимо в духовку, щоб підійшло го рошек можна заморожувати на зиму самим, додавати в суп або запікати до м`яса нут можна просто відварити, зробити пюре блендером, додати до фаршу в тефтелі котлети в духовці з перетертої гречаної крупи з фаршем ліниві голубці: фарш (500 г), кабачок (1 шт .), капуста білокачанна (1 шт. невеликий качан), ріпчаста цибуля (1 шт.), рис (100 г), вода (1 склянка), оливкова олія доводимо воду до кипіння, кладемо рис в киплячу воду, накриваємо кришкою, відставляємо , трохи припускаємо цибуля з фаршем, дрібно шаткуємо капусту і натираємо кабачок, тушкуємо з маслом в сотейнику, добавл яем фарш, рис, сіль, доливаємо воду і тушкуємо до готовності.

    Купуючи готові дитячі каші, стежте, щоб це були безмолочні каші або на основі ізоляту соєвого білка: Нутрилак, Хумана і ін.

    Зернові, хлібні вироби при алергії

    Хлібні, зернові вироби при алергії:

    хліб Дарницький дієтичні хлібці (з клітковини, без добавок, діабетичні).

    Хлібні вироби при алергії на глютен пшениці не повинні містити пшеничну муку.

    Овочі при алергії

    Харчування дитини з алергіями допускає вживання таких овочів, як:

    кабачки капуста (кольорова капуста, брокколі, брюссельська капуста, білокачанна капуста і ін.) пастернак огірки картопля (замочувати на ніч, не менше 12 годин, перед приготуванням добре промити при алергії на крохмаль) топінамбур селера патиссон зелена цибуля (в супі і сирої) і ріпчасту цибулю лавровий лист петрушка кріп.
    Поділитися в соц мережах:

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    Схожі
    » » Меню дитини при алергії на коров`ячий білок