Баланс азоту
Подібно енергетичного, азотистий баланс визначається поняттями «отриманий азот» і «витрата азоту». Якщо отриманий азот дорівнює витраті азоту, то це відповідає нульовому балансу. Якщо ж витрата азоту більше його надходження, то цей стан називають негативний баланс азоту. Якщо надходження азоту більше його продукції, то прийнято говорити про позитивному балансі азоту.Позитивний баланс азоту досягається тільки в тому випадку, якщо енергетичні потреби покриваються повністю. Однак у здорових людей при наявних запасах поживних речовин позитивний баланс азоту може спостерігатися протягом деякого часу при недостатньому або нульовому енергозабезпеченні. Баланс азоту у хворих з недостатністю харчування може бути збільшений за рахунок підвищення споживання як енергії, так і азоту. При важкому стресі, як правило, спостерігається негативний баланс азоту. Часто не вдається досягти навіть нульового балансу, незважаючи на те що ступінь забезпечення енергією вище її витрат. У цих умовах єдино правильним варіантом є забезпечення достатньо високого рівня поглинання азоту при одночасному високому енергетичному забезпеченні.
Створення позитивного балансу азоту є найважливішим правилом парентерального харчування ( «золоте правило» ПП). Відомо, що середня кількість азоту в білку становить 16% (в 6,25 г білка міститься 1 г азоту), отже, знаючи кількість виділився азоту, можна розрахувати кількість необхідного білка.
Поділитися в соц мережах:
Схожі
