Контроль повітря виробничих приміщень
Для санітарно-гігієнічної оцінки повітря закритих приміщень визначають два показники.Першим є загальна кількість сапрофітних мікроорганізмів в 1 м3 повітря. Повітря виробничих цехів харчових виробництв вважається чистим, якщо в ньому міститься не більше 500 сапрофітних мікроорганізмів в 1 м3. Другим показником є кількість в тому ж обсязі повітря санітарно-показових мікроорганізмів - гемолітичних стрептококів і стафілококів. Нормативів за цим показником в даний час немає. Виявлення їх у повітрі виробничих приміщень вказує на санітарний неблагополуччя даного об`єкта і можливість виникнення у персоналу інфекційних захворювань, що викликаються мікрофлорою дихальних шляхів, яка передається через повітря (ангіни, грипу, коклюшу, дифтерії, туберкульозу та ін.). Таке повітря може стати джерелом обсіменіння харчових продуктів, а отже, становити потенційну небезпеку для здоров`я людей Визначення в повітрі санітарно-показових мікроорганізмів виробляють тільки за епідеміологічними показниками санітарно-епідеміологічними станціями.
Для санітарно-гігієнічного контролю повітря застосовують седиментаційних і аспіраційні методи аналізу, опис яких є в нормативній документації.
Поділитися в соц мережах:
Схожі
