Питання до іспиту

Відео: Відповіді на додаткові запитання до іспиту з філософії (лінгвісти 1 курс)

Гігієнічні основи громадського харчування. Санітарний нагляд в галузі громадського харчування.

2. Дезінфекція, способи і засоби.

3. Гігієна повітря.

4. Санітарні вимоги до утримання приміщень громадського харчування, графік прибирання приміщень, дезінфікуючі засоби.

5. Гігієна води.

6. Бактеріологічні методи дослідження загальної мікробної обсіменіння і санітарно-показових мікроорганізмів.

7. Гігієна грунту.

8. дезінсекції на підприємствах громадського харчування.

9. Гігієна освітлення.

10. Дератизація на підприємствах громадського харчування.

11. Гігієна опалення.

12. Особиста гігієна та профілактичні обстеження працівників підприємств громадського харчування.

13. Гігієна вентиляції.

14. Кишкові інфекції (дизентерія, черевний тиф і паратифи, холера), поширення і профілактика.

15. Гігієнічні вимоги до вибору території для будівництва підприємств громадського харчування.

16. Зоонози, пов`язані з вживанням м`яса і молока (туберкульоз, бруцельоз, сибірка, ящур), поширення і профілактика.

17. Гігієнічні вимоги до планування основних груп приміщень і взаємозв`язок між ними.



18. Токсикоинфекции, викликані умовно-патогенної групою мікроорганізмів, сальмонельоз. Профілактика.

19. Приміщення для відвідувачів.

20. Токсикоз: ботулізм, мікотоксикозів. Характеристика та профілактика.

21. Гігієнічні вимоги до групи складських приміщень.

22. Харчові отруєння немикробной природи (грибами, кісточковими, деякими видами риб). Профілактика цих захворювань.

23. Гігієнічні вимоги до виробничих приміщень.

24. Гельмінтози. Загальні уявлення, цикл розвитку, шляхи поширення, дегельмінтизація і заходи профілактики.

25. Гігієнічні вимоги до групи адміністративно-побутових приміщень.

26. біогельмінтози, пов`язані з вживанням м`яса і риби. Збудники, цикл розвитку, способи знезараження, заходи профілактики.

27. Гігієнічні вимоги до механічного обладнання.

28. Гігієнічна характеристика м`яса і м`ясопродуктів. Зберігання, транспортування.

29. Гігієнічна характеристика теплового обладнання і основних способів нагріву.

30. Санітарно-гігієнічна оцінка риби та рибопродуктів.

31. Гігієнічні вимоги до холодильного обладнання.

32. Гігієна молока і молочних продуктів.

33. Гігієнічні вимоги до виробничого інвентарю, посуду, тари. Його зберігання і маркування.

34. Санітарно-гігієнічна оцінка яєць і яєчних продуктів.

35. Умови перевезення продуктів, вимоги до транспорту, його санітарний стан.

36. Гігієна овочів, фруктів, ягід.

37. Умови приймання продуктів.

38. Гігієна зерна і зерно-борошняних продуктів.

39. Основні види термічної обробки, їх санітарно-гігієнічне значення та правила проведення.

40. Санітарна оцінка круп, борошна та бобових.

41. Санітарний режим при приготуванні холодних страв, попередження вторинного обсіменіння.

42. Гігієна консервів і пресервів.

43. Санітарні вимоги до приготування кремових виробів і пиріжків у фритюрі.

44. Гігієнічні вимоги до харчових добавок і барвників.

45. Бракераж.

46. Особливості організації харчування в дитячих установах.

47. Санітарно-гігієнічні вимоги до видачі обідів на будинок.

48. Санітарно-гігієнічні вимоги до обслуговування відвідувачів.

49. Організація харчування в лікувальних і лікувально-профілактичних установах.lt; lt; ПопереднєНаступна gt; gt;

Увага, тільки СЬОГОДНІ!