Санітарний режим харчових об`єктів

Санітарне утримання підприємств повинно відповідати Санітарним правилам, затвердженим Міністерством охорони здоров`я. Так, для підприємств громадського харчування слід керуватися СП 2.3.6.1079-01 «Санітарно-епідеміологічні вимоги до організацій громадського харчування, виготовлення та оборотоздатності в них харчових продуктів і продовольчої сировини».

Як було зазначено вище, уже планувальним рішенням підприємств закладаються основи створення санітарно-гігієнічних умов праці, а також ізоляції епідеміологічно небезпечних вузлів, що забезпечує профілактику харчових захворювань.

Поряд з цим, необхідною умовою виробництва якісної продукції є суворе дотримання санітарного режиму.

Санітарний режим - комплекс заходів, який передбачає утримання в бездоганній чистоті: приміщень, обладнання, інвентарю, посуду, тари, пакувальних матеріалів і т.д.- території підприємства-здійснення всіх виробничих процесів в суворій відповідності до Санітарних правил.

Для підтримки необхідного рівня санітарного режиму необхідно проведення дезінфекційних заходів і використання миючих засобів. При здійсненні державного санітарно-епідеміологічес-кого нагляду за санітарним режимом підприємства оцінюється як ефективність проведення дезінфекції, так і якість прибирання, миття обладнання, інвентарю, посуду і т.п.lt; lt; ПопереднєНаступна gt; gt;

Увага, тільки СЬОГОДНІ!