Харчові отруєння.

Основні поняття. Класифікація харчових отруєнь.

Харчовими отруєннями (інтоксикації) називають гострі захворювання, що виникають від вживання їжі, що містить отруйні для організму речовини мікробної і немикробной природи.

На відміну від кишкових інфекцій харчові отруєння виникають у людей швидко і тривають кілька днів, але в окремих випадках вони приймають дуже важкий характер і можуть закінчитися смертельним результатом.

Більшість отруєнь мають подібні симптоми хвороби: болі в животі, нудота, блювота, підвищена температура, пронос, запаморочення. Таким хворим необхідно терміново викликати лікаря і надати першу медичну допомогу у звільненні організму від отрут. Хворому слід промити шлунок 3-5 склянками чистої води або слабким розчином марганцевокислого калію, або розчином соди і викликати штучну блювоту.

Харчові отруєння не передаються від однієї людини іншій, тобто вони не є заразними.

Харчові отруєння в залежності від причини захворювання бувають мікробного (бактеріальні та мікотоксикозів) і немікробного походження.

Схема харчових отруєнь представлена нижче на малюнку 1.



Питання для самоконтролю



1. Що називають харчовими отруєннями?

2. Відмінність харчових отруєнь від харчових інфекцій.

3. Симптоми харчових отруєнь.

4. Класифікація харчових отруєнь.

Малюнок 1 Харчові отруєння.

lt; lt; ПопереднєНаступна gt; gt;

Увага, тільки СЬОГОДНІ!