Види миючих засобів
Відео: Унікальні миючі засоби, супер інформація від виробника !!!
В якості миючих засобів використовуються мила, лужні і кислотні миючі препарати, синтетичні миючі засоби і мийно-дезінфекційні засоби.1. Жінка мила - солі натрію і калію і жирних кислот (пальмітинової, стеаринової, олеїнової, лляної). Іноді замість жирних кислот використовують нафтенові кислоти. Виготовлення мила проводять шляхом омилюванням жирів і масел рослинного і тваринного походження. Для отримання мила гідрогенізовані жири обмилюють розчином каустичної соди при нагріванні в котлах. При впливі солей натрію виходить тверде натрона мило, солей калію - рідке калійне мило, а нафтенових кислот - нафтенові мило. У туалетне мило додають барвники, ефірні масла, есенції і т.д.
Мила мають цілу низку цінних якостей: вони прекрасно змочують поверхні, є хорошими емульгаторами, сприяють механічному очищенню від забруднень (в тому числі видаляється 60-90% мікрофлори), мають деякий бактерицидну дію (особливо при збільшенні температури миючих розчинів).
2. Лужні миючі засоби
Каустична сода (їдкий натр, гідроксид натрію) - біла кристалічна речовина без кольору і запаху, добре розчинний у воді. Гарячі 2-3% розчини добре гідролізують білок, розщеплюють вуглеводи, діють згубно на вегетативні форми мікроорганізмів. Недолік - викликає корозію металів.
Кальцинована сода Na2CO3 (карбонат натрію безводний) - більш слабке лужний засіб. Являє собою дрібно кристалічний порошок, добре розчинний у воді. Гарячі розчини кальцинованої соди добре обмилюють жири і гидролизуют білки. У жорсткій воді утворює тверді опади карбонату кальцію та інших нерозчинних солей. Застосовується при виготовленні мила, миючих порошків, для замочування яєць, забрудненої білизни, столового та кухонного посуду і т.д.
Кристалічна сода Na2CO3 х 10Н2O (вуглекислий натрій), містить 63% води. Застосовується для замочування і чищення кухонного посуду та ін.
Тринатрійфосфат - має високий емульгуючим і пептізірующім дією, пом`якшує воду. Застосовується для миття обладнання, інвентарю, столового посуду.
Meтасілікат натрію - водні розчини його мають миючі, обеззараживающими і отбеливающими властивостями. Є постійним компонентом багатьох миючих композицій з рН 11,9-12,9. Однак він викликає знебарвлення фарб, гумових виробів, на склі залишає незмивні плями.
3. Кислотні мийні засоби. Широко застосовуються для очищення обладнання на молочних заводах, тому що дуже активно з`єднуються з солями молока. Для цього використовується 0,3-0,5% азотна і сульфаминовая кислоти. У слабких концентраціях застосовуються при проведенні профілактичної дезінфекції в харчовій промисловості.
4. Синтетичні миючі засоби (СМС). Займають основну питому вагу серед миючих засобів і багато в чому перевершують інші засоби. До складу СМС входять ПАР і різні хімічні добавки, що додають їм специфічні властивості: ензими (протеолітичні і інші ферменти) - речовини, що пом`якшують воду (кальцинована сода, тринатрийфосфат і ін.) - дезінфікуючі засоби-відбілюючі речовини-освіжувачі фарб- ароматізатори- інгібітори корозії металів-барвники- поліпшувачі піноутворення і ін.
СМС роблять сильний миючий дію як в м`якій, так і в жорсткій воді. Вони не вступають в реакції з кальцієм і магнієм і не утворюють з ними нерозчинні сполуки.
СМС можуть чинити негативний вплив на організм людини і навколишнє середовище. Вони знежирюють шкіру, змінюють фізіологічні, біохімічні та біофізичні процеси в ній, викликають дерматити, а також алергічні захворювання верхніх дихальних шляхів. СМС при попаданні у водойми зі стічними водами призводять до порушення природних процесів самоочищення.
СМС випускається у вигляді порошків, рідин, паст і гранул. Призначення, способи приготування і застосування СМС вказуються в інструкціях.
Перелік вітчизняних та імпортних СМС, використовуваних на відповідних харчових підприємствах, повинен мати дозвіл органів держсанепіднагляду.
5. Миючі дезінфікуючі засоби. Для санітарної обробки харчових об`єктів широко застосовують суміші, що складаються з різних хімічних речовин, що підсилюють дію один одного, в результаті чого загальна ефективність суміші значно перевершує ефективність кожного компонента окремо. Крім того, спектр дії композицій значно ширше, ніж окремих хімічних засобів.
В даний час проводиться велика кількість різного роду миючих, чистячих, відбілюючих і дезінфікуючих засобів з антимікробну дію, за рахунок введення в них бактерицидних речовин. Так, з добавками хлораміну випускають порошки «Блиск», «Дезус», «Посудомой» - з включення щавлевої кислоти - порошок і рідина «Санітарний» - з вмістом калієвої солі дихлоризоциануровой кислоти - порошок ПЧД- з метасиликат натрію - паста «Саніта» і «Східна» - з гіпохлоритом кальцію - порошки «Білка», «Блиск» та ін.
Для виробництва мийно-дезінфікуючих засобів широко використовуються катіонні речовини з класу четвертинних-амонієвих сполук (ЧАС). Водні розчини ЧАС мають низький поверхневий натяг, що обумовлює їх піноутворюючі, емульгуючі, миючі та змочуючі властивості. ЧАС мають виражені бактеріостатичними і деякими бактерицидними властивостями, вони не мають запаху і кольору, не викликають корозії металевих поверхонь. У лужному середовищі вони діють активніше, ніж в кислому.
Для посилення бактерицидних властивостей дезінфікуючих засобів широко використовують додавання мила. Воно розчиняє жири, змиває забруднення разом з мікроорганізмами, знижує поверхневий натяг, що сприяє кращому проникненню дезинфектанта в мікробну клітину. До медичних і гігієнічні мила додають лікарські або хімічні дезінфікуючі речовини (триклозан, гехсахлорофен, фенол, дьоготь і ін.).
Поділитися в соц мережах:
Схожі
