Суфле з печінки для дітей 1 року
Koolinar.ru - понад 100000 рецептів з фотографіями.
складові
500г курячої печінки, 500 мл молока, 2 ст л борошна, 2 яйця, сіль, 1 цибулина, 10 г вершкового маслаЯк приготувати
Печінка очистити від проток, цибулину очистити, крупно нарізати і пропустити через м`ясорубку разом з печінкою. Яйця збити з сіллю, додати молоко і ще раз збити. З`єднати з рубаною печінкою та цибулею, додати борошно і ретельно перемішати. Нагріти духовку до 250 С. Форму змастити вершковим маслом і покласти в неї отриману масу. Поставити в духовку на середній рівень випікати 25-30 хвилин.
Суфле виходить повітряним і ніжним! Навіть моєї маленької вередун і малоешьке воно сподобалося, з`їли все!
додаткова інформація
Вибачте, сфотографувати не встигла. Прибігли з малятком з масажу голодні! Фотографувати було ніколи! Іншим разом.
Суфле з печінки - кращі рецепти. Як швидко і смачно приготувати суфле з печінки.
Cуфле з печінки - загальні принципи приготування
Щоб не говорили вегетаріанці, а м`ясо є одним з найбільш корисних і потрібних людині продуктів. М`ясо та м`ясні продукти містять протеїн, а, отже, і незамінні амінокислоти, яких немає в овочах, фруктах і кашах. Звичайно, мова йде не про промислових ковбасах або сосисках, а про сьогодення продукті. Але якщо вам не до душі свинина або курятина, ви цілком можете замінити м`ясо субпродуктами. Далеко не всі знають, що куряча або свиняча печінка по якостям набагато перевершує м`ясо, а разом з тим є менш калорійним і жирним продуктом.
Печінка смачна сама по собі - тушкуйте її з цибулею і подавайте з гарніром. Але куди більш цікавим і смачним блюдом буде суфле з печінки. Таке блюдо не соромно і високим гостям піднести, і на стіл святковий виставити.
Суфле з печінки - підготовка продуктів і посуду
Яку б печінку ви не взяли для приготування страви, попередньо її потрібно помити, вирізати плівки і трубочки, а після порізати на шматки. Печінка в будь-якому випадку буде подрібнюватись блендером.
Крім субпродукту вам знадобиться яєчний білок, овочі і масло. Суфле з печінки можна випікати в будь-якій формі, але найідеальнішій ємністю для випічки буде гумова силіконова формочка. У ній суфле НЕ пригорить, а дістати його після приготування буде простіше простого.
Рецепти суфле з печінки:
Рецепт 1: Суфле з печінки
Найпростіший рецепт суфле - це печінка, трохи м`якою булочки і яйце.
Необхідні інгредієнти:
Спосіб приготування:
- Щоб суфле було ніжним і легким, білки потрібно збивати окремо від інших інгредієнтів. Відокремте їх і поставте на кілька хвилин в холодильник.
- Булочку поділіть на шматочки і залийте молоком. Залиште розмокати на п`ять хвилин.
- Печінка поріжте шматками, помістіть в блендер, додайте туди яєчні жовтки, булку, спеції. Подрібніть до кашоподібного стану.
- Білок потрібно збити в густу піну і ввести в масу з печінки. Вводити найкраще широкої лопаткою або дерев`яною ложкою.
- Влийте печінкову масу в форму. Суфле запікатиметься тридцять п`ять-сорок хвилин при температурі в 180 градусів.
Рецепт 2: Суфле з печінки з овочами
Якщо ви робите печінкові котлети, то неодмінно додаєте морква і цибуля. Суфле з печінки з такими ж інгредієнтами матиме неперевершений смак, проте, в той же час і більш ніжну консистенцію.
Необхідні інгредієнти:
Спосіб приготування:
- Булку потрібно порвати на шматочки, залити молоком і залишити розм`якшуватися на кілька хвилин.
- Відокремлюємо білки - їх найкраще збивати окремо. Поставимо їх в холодильник.
- Лук нашаткувати, моркву натерти на тертці. Незважаючи на те, що ці продукти ми будемо подрібнювати блендером, така підготовка зробить суфле ніжнішим.
- З`єднуємо в чаші блендера печінку, цибулю і моркву, булку, яєчні жовтки і спеції.
- Білки збиваємо з невеликою кількістю солі і вводимо в масу.
- Викладаємо печінку в формочки або в форму, змащену маслом, і ставимо готуватися на тридцять хвилин при температурі в 180 градусів.
Рецепт 3: Суфле з печінки з серцем
Відомо, що печінка відмінно поєднується з серцем. Дуже часто ці субпродукти продаються в змішаному вигляді, і саме для цієї страви таке поєднання підійде найкраще. Приготуйте суфле з печінки з серцем.
Необхідні інгредієнти:
Спосіб приготування:
- Вівсяні пластівці залийте підігрітим молоком, накрийте кришкою і залиште на 10 хвилин.
- Відокремте жовтки від білків. Жовтки, печінку, серце, набряклі вівсяні пластівці подрібніть блендером, додавши спеції.
- Білок потрібно збити до щільної піни і вводити поступово ложкою в масу.
- Викладіть печінкову суміш у форму. Готуйте суфле з печінки в духовій шафі при температурі в 180 градусів не менше півгодини.
Суфле з печінки - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
- Якщо ви хочете зробити блюдо максимально знежиреним, випікайте суфле з печінки в мультиварці. Виберіть режим Загальний (або Шеф-кухар в залежності від марки вашої мультиварки) і готуйте 25-30 хвилин при температурі в 160 градусів.
- Які ще овочі можна додати в печінковий суфле? Дуже смачним вийде блюдо, якщо ввести в нього подрібнену кольорову капусту, броколі або синенькі.
- Не забувайте про зелені! Поріжте петрушку або кріп і введіть в печінкову масу.
- Якщо вашою метою не є приготування знежиреного суфле, додайте одним з інгредієнтів шматочок вершкового масла в 50 грам.
Суфле печінковий для дітей
Нікому не прийде в голову сумніватися, в користь печінки в дитячому меню, всі пам`ятають ще з власного дитинства чарівні слова: гемоглобін і кровотворення. Приготувати цей специфічний продукт так, щоб діти його з задоволенням їли непросто, і ми пропонуємо вам кілька рецептів печінкового суфле в мультиварці. Цей агрегат, давно знайшов собі застосування на кухнях багатьох господинь, надає чудову можливість зробити корисне блюдо не тільки смачним, але і швидким!
Всі напевно пам`ятають, що даний суфле, а не запіканка, завжди має готуватися на водяній бані, а це буває зробити дуже непросто, тим більше що посуд відповідного розміру може не знайтися.
Мультиварка значно спрощує життя і робить стіл значно різноманітніші. Причому вибір страв розширюється саме за рахунок їх корисних варіацій.
корисність субпродуктів
Печіночне суфле для дітей найкраще готувати з печінки індички, качки, курки або гусака, так як вони є найбільш ніжними різновидами цього субпродукту. Якщо вийде роздобути печінку кролика, беремо її - вона не тільки м`яка, але і більш корисна.
печінка кролика
Дієтичний продукт, що насичує організм корисними мінералами, незамінними амінокислотами і, звичайно ж, білками. Печіночне суфле з кролика - справжній делікатес, який при правильному приготуванні обов`язково оцінять не лише дорослі, а й діти.
Печінка качки або гуски
Печінка цього птаха, безумовно, більш смачна, але менш дієтично. Пам`ятайте знамените фуа-гра? Ця страва характерно своєю неймовірною жирністю, що становить за різними підрахунками від 40 до 60 г на 100 г продукту.
Звичайно, це додатково навантажує ще не зміцнілий травний тракт і підшлункову малюка.
Печінка індички або курки
Найкращим вибором стане приготування печінкового суфле з індички або курки. Їх печінку дуже ніжна і всі страви з неї будуть володіти повітряної консистенцією, всіма корисними властивостями цього продукту, легко перетравлюватися і повністю засвоюватися дитячим організмом.
До того ж, на відміну від печінки кролика, курячу можна купити в будь-якому супермаркеті, та й звичайному магазині.
Починати вводити печінку в прикорм можна не раніше, ніж з 8-ми, 9-ти місяців, і тільки після того, як малюк повністю адаптується до м`яса - яловичини, кролятини. Але так як в суфле ми додаємо крім базового інгредієнти додаткові: хліб, молоко і яйце, вводить його в регулярне меню можна тільки після року. Треба переконатися, що у малюка немає алергії на курячий і молочний білок.
Прикорм з курячої печінки
Приготуємо дві невеликі порції.
* Рада кухарчуком
Якщо не хочеться кожен раз возитися з-за таких маленьких порцій, приготуйте масу для суфле з розрахунку 1 - 2 курячих яєць. Тоді печінки знадобиться 200 або 400 г відповідно.
Що залишився фарш порційно заморожуємо (можна прямо в формочках) і в наступний раз на приготування в мультиварці часу просто піде трохи більше.
Печіночне суфле з овочами
М`ясне суфле для дітей
Правильне харчування дітей - обов`язкова умова нормального росту і розвитку дитячого організму. Щоб забезпечити дитину необхідним йому кількістю білка, педіатри та дієтологи рекомендують включати в раціон дітей (з 8-9 місяців) м`ясо і м`ясні продукти. У даній статті ми розглянемо, як приготувати суфле для дитини.
Куряче суфле для дітей
Таке суфле відмінно підійде для однорічної дитини. Та й малюк постарше оцінить смак цього чудового блюда.
Складові:
приготування
Відварити м`ясо і добре подрібнити (в блендері або м`ясорубці). Хлібний м`якуш вимочити в молоці і подрібнити так само, як і м`ясо. Змішуємо хліб і м`ясо, додаємо туди ж яйце, сіль, трошки подрібненого лука, і гарненько вимішуємо вийшов фарш. Після того, як суміш стала однорідною, і окремих шматочків м`яса або булки не залишилося, розбавляємо фарш молоком, поки він не стане «кашкою». Змастити форму маслом і випікати в духовці, мікрохвильовій печі або пароварці до готовності (10-15 хвилин). За цим принципом можна зробити кілька варіантів суфле з м`яса (індички, кролика) для дітей.
Суфле з яловичини для дитини
Якщо куряче суфле вам не підходить (наприклад, у крихти схильність до алергічних реакцій і страви з куркою небажані), спробуйте приготувати м`ясне суфле з яловичини. Зробіть страви не порційно, а в великому обсязі - отримаєте прекрасний вечеря для всієї родини.
Складові:
приготування
Підготувати м`ясо: вимити, очистити від жиру, прожилок, відварити в підсоленій воді. Розмочити хлібний м`якуш в холодній воді або молоці. Відварене м`ясо подрібнити в блендері разом з хлібною масою, розм`якшеним вершковим маслом і яєчними жовтками. Охолоджені яєчні білки збити окремо і обережно ввести в готовий фарш (помішувати масу при цьому потрібно акуратно, в одну сторону). Готову масу перекласти в підготовлену форму і запекти в духовці до появи рум`яної скоринки (близько 25-35 хвилин).
Суфле з печінки для дитини
Багато малят геть відмовляються від деяких продуктів, наприклад, печінки і відмовляються вживати страву, якщо помічають, що в їх складі є нелюбимий продукт. Батьки ламають голову, чим замінити корисний продукт, а тим часом перехитрити маленького привереду іноді можна звичайної маскуванням - наприклад, приготувати суфле з печінки. Смак цього ніжного страви оцінять не тільки діти, а й їхні батьки.
Складові:
приготування
Підготовлену печінку (вимиту і очищену від плівок) відварити і збити в блендері разом з іншими інгредієнтами до однорідності. Підготувати форму (змастити вершковим маслом), вилити готовий фарш у форму і запекти в духовці до готовності (до появи апетитною скоринки).
За таким же принципом можна готувати рибні суфле. Для цього 240 г печінки замінюєте такою ж кількістю рибного філе (хек, тріска, щука, форель, лосось - суфле можна зробити практично з будь-якої риби, так що вибір за вами), інші компоненти і технологія приготування страви залишаються такими ж, як і для суфле з печінки.
Як гарнір до м`ясних суфле для дітей відмінно підходять відварені, запечені або тушковані овочі (морква, кабачки, горошок).
І не забувайте, що культура харчування прищеплюється з самого малого віку, тому не нехтуйте прикрасами страви та привабливою сервіровкою столу для сімейних обідів.
