Приміщення для передзабійного утримання
Відео: Передзабійне зміст
Скотобаза призначається для розміщення, ветеринарного огляду, сортування і відпочинку забійних тварин. Для скотобази відводять ділянку з сухим ґрунтом або асфальтованій поверхнею. Він повинен бути рівним, рівномірно похилим, захищеним від холодних вітрів. Скотобазу огороджують суцільним високим парканом. Кількість тварин, що утримуються на скотобази, розраховане на 3-добову роботу цеху первинної переробки.На території скотобази розташовують: скотопріемний дв`р для тварин, що прибувають на переработку- платформу для розвантаження тварин з вагонів, площадки з сортувальними загонами, розколи для ветеринарного осмотра- ваги для зважування тварин-відкриті загони і закриті приміщення для утримання тварин-склади для кормов- майданчики для збирання та знешкодження гною біотермічним способом-майданчик для санітарної обробки автотранспорта- навозосжігательную піч- карантинне відділення, ізолятор і санітарну бойню.
Закриті приміщення для тварин повинні бути сухими, температура в них допускається взимку не нижче 5 ° С, відносна вологість повітря - 80-85%. Площа приміщень на одну голову великої рогатої худоби - 6-7 м2, овець - 0,8-1,0 м2, свиней - 1,8-2,0 м2. Підлога у приміщеннях для утримання тварин має бути водонепроникним, гладким, але не слизьким і мати ухил для стоку рідини. Кращими матеріалами для підлог є асфальт, бетон, цегла (на ребро). Стіни, стелі, верстати, огорожі, двері, годівниці і поїлки влаштовують з матеріалів, що допускають легку очистку і дезінфекцію.
Всі приміщення для утримання тварин необхідно обладнати прив`язі для великих тварин, годівницями і автопоїлками. На немеханізованих боенских підприємствах для напування тварин зазвичай виділяють один або кілька загонів, обладнаних поїлками. Всі приміщення скотобази необхідно щодня очищати від гною, його відразу ж вивозять в гноєсховище.
Карантинне відділення. Воно є ізольованим приміщенням скотобази і призначене для приймання і утримання тварин, підозрілих на захворювання гострозаразними хворобами, а також для тварин, які прибули без ветеринарного свідоцтва. У карантинному відділенні розміщують також партії тварин, серед яких в шляху їх слідування були випадки падежу або вимушеного забою з нез`ясованим діагнозом, а також ті партії, в яких фактичне число голів не відповідає даним, зазначеним у ветеринарних супровідних документах. Місткість карантинного відділення розрахована на прийом 10% добового надходження тварин на скотобазу. Карантинне відділення повинно бути ізольоване від інших приміщень суцільним парканом висотою 2,5 м, але воно повинно повідомлятися з прийомними майданчиками скотобази, ізолятором і санітарної бійнею. Огородження, годівниці та інше обладнання карантинного відділення повинні бути металевими. На території карантинного відділення обладнують відокремлений гноєсховище, а також влаштовують колодязь для збору і дезінфекції стічних вод, які спускають в каналізацію тільки після знезараження. У карантинному відділенні повинна бути комора для інвентарю, дезінфекційних засобів, спецодягу, а також приміщення для обслуговуючого персоналу і ветеринарного фахівця.
Для обслуговування карантинної тварин виділяється окрема група робітників, які не повинні мати під час робочого дня спілкування з робітниками, що обслуговують здорових тварин. Тварин в карантині щодня -, тром і ввечері термометріруют і піддають ветеринарному огляду.
У карантинному відділенні влаштовують окремий вихід для здорових тварин, які направляються на первинну переробку в головне виробнича будівля забійного підприємства.
Ізолятор є одним з відділів скотобази і служить для розміщення тварин, у яких виявлено ознаки гострозаразних хвороб, а також встановлено відхилення від нормальної температури. Ізолятор влаштовують в закритому приміщенні, обладнаному водопроводом і каналізацією. Ємність ізолятора повинна становити 1% суточ ного надходження тварин на скотоба зу. Ізолятор розташовують поряд з сани тарної бійнею і карантинним відділі ням, його відгороджують від остально] території суцільним парканом висотою) в 2,5 м.
Підлога, стіни, годівниці, "жіжепріем ники та інше обладнання ізолятор, роблять з матеріалів, найбільш зруч них для дезінфекції. При вході в день лятором повинен бути умивальник, посудину дезинфікуючим розчином і ванн, для дезінфекції взуття. На територі] ізолятора споруджують колодязь для збір-і дезінфекції стічних вод. Для обслуговуван ня ізолятора виділяють окремими: штат робітників.
Тварини, розміщені в ізолятів ре, знаходяться під постійним ветеринар ним наглядом, після одужання їх направляють на переробку, частіше все го на санітарну бойню.
Санітарна бойня. Вона предназначе на для індивідуального забою тварин хворих на інфекційні хвороби (ту беркулез, бруцельоз і ін.), А також бо корисними нез`ясованого характеру.
Санітарну бойню розміщують н-відокремленій ділянці біля кордонів террито рії забійного підприємства. Ділянка са тарних бійні відгороджують від осталь ної території підприємства суцільний паркан. Санітарна бойня повинна зі спілкуватися тільки з карантинним відділі ням і ізолятором і мати окремими * ворота для виїзду за межі терито рії підприємства. На дрібних боєнські: підприємствах санітарних боєнь НЕ вуст раівают, а переробку хворих і підозрілих на захворювання тварин: проводять в санітарних камерах, які допускається розміщувати в OCHOBHOМ виробничому корпусі ізольований але від цехів по переробці здорових тварин.
Переробка тварин на санітарній бойні і в санітарній камері здійснюється за спрощеною технологічною схемою.
Санітарна бойня має такі приміщення: 1) відділення для переробки тварин і обробки субпродуктов- 2) відділення спорожнення і обробки шлунків і кішок- 3) камери для охолодження м`яса і зберігання його до отримання результатів лабораторного аналізу-4) приміщення для дезінфекції, засолу та зберігання шкур- 5) відділення стерилізації умовно придатних мясопродуктов- 6) відділення стерилізації технічної сировини (частин туш, органів, крові і т. п., що не допущені на харчові цілі) - 7) побутові приміщення для обслуговуючого персоналу-8) кімнату для ветеринар арного персоналу. Відділення стерилізації умовно придатних м`ясопродуктів повинно мати вихід назовні для видачі знешкоджених продуктів.
Підлоги, стіни приміщень санітарної бійні, обладнання та інвентар її виготовляють з матеріалів, що забезпечують надійну і легку дезінфекцію. При санітарній бойні необхідно мати спеціальний приймач для збору та знезараження стічних вод, що накопичуються в процесі роботи. Стічні води спускають у загальну каналізацію тільки після знешкодження. Для стоянки транспорту, що прибуває за продукцією санітарної бійні, відводять спеціальний майданчик, з якої не допускається прохід хворих тварин. Відділення передзабійної підготовки. vОно призначене для утримання забійних тварин протягом останньої доби перед забоєм. У цьому відділенні тварин витримують без корму, але з наданням їм води досхочу, піддають ветеринарному огляду, а в разі потреби і термометрії. Ємність відділення передзабійної підготовки розрахована на добову продуктивність цеху первинної переробки (забійно-обробного цеху). З цього відділення забійні тварини надходять в цех первинної переработкі.На багатоповерхових механізованих
м`ясокомбінатах відділення передзабійної підготовки є окремим багатоповерховий будинок (лайвсток), що безпосередньо примикає до м`ясо-жировому корпусу і поєднане з ним у верхніх поверхах. Всі поверхи лайвстока (всередині будівлі) з`єднані широкими нізкоступенчатимі (ухил підйому 25 °) сходами, що чергуються з площадками на кожному поверсі. За цих сходах тварини самостійно піднімаються на верхні поверхи.
У лайвстоке обладнають розколи для огляду і термометрії овець і свиней, душі для миття свиней, комори для інвентарю та деззасобів, автопоїлки, а також приміщення для обслуговуючого і ветеринарного персоналу.
На одноповерхових м`ясопереробних підприємствах відділення передзабійної підготовки являє собою звичайні загони, найближче розташовані до виробничого будинку. Відділення передзабійної підготовки забезпечують водою для напування тварин і миття приміщень. Підлога приміщень влаштовують водонепроникним, з ухилом для стоку рідини. Приміщення відділення необхідно утримувати в чистоті. Ємність збірників гною розрахована на очистку їх не рідше 2 разів на день.
Передзабійного загони. Вони є кінцевим пунктом утримання тварин перед їх забоєм. Передзабійного загони примикають до забійно-обробного цеху, в них забійні тварини надходять з відділення передзабійної підготовки, а з загонів - на забій в цех первинної переробки.
Місткість передзабійного загону розрахована на 2-3-годинну роботу забійно-обробного цеху.
Поділитися в соц мережах:
Схожі
