Фізіологія мікроорганізмів
Відео: Будова бактеріальної клітини
Для розуміння процесів обміну речовин в клітині необхідно знати її хімічний склад.Бактеріальна клітина складається з органогенов - азоту (8- 15% сухого залишку), вуглецю (45-55%), кисню (30%), водню (6-8%). З них і інших елементів і сполук мікроорганізми синтезують білки, нуклеопротеїни, вуглеводи, ліпіди, нуклеїнові кислоти, ферменти, вітаміни та ін.
75-85% припадає на частку води. У суперечках бацил і клостридій концентрація води 40-50%, вона головна складова частина клітини, знаходиться в зв`язаному стані, т. Е. Структурний елемент цитоплазми - вільна вода, яка є розчинником для кристалічних речовин, джерелом водневих іонів і учасником хімічних реакцій.
Мінеральні речовини бактерій - це неорганічні компоненти (фосфор входить до складу нуклеїнових кислот, сірка, натрій бере участь у підтримці осмотичного тиску в клітині, магній, калій, кальцій, залізо ферментів АТФ - акумулятор енергії в клітині, хлор і ін.), Мікроелементи в дихальних ферментах (молібден, кобальт, бор), які беруть участь в синтезі, активізують їх, марганець, цинк, мідь і ін.
50-80% сухої речовини бактеріальної клітини припадає на частку білка. Він розподілений в цитоплазмі, нуклеоиде, цитоплазматичної мембрані та інших клітинних структурах. До білків належать ферменти, багато токсинів.
Велике значення в життєдіяльності клітини мають нуклеопротеїни - з`єднання білка з нуклеїновими кислотами ДНК і РНК. Крім нуклеопротеидов в клітці знаходяться ліпопротеїди, глікопротеїни, хромопротеїни.
ДНК - аденін, гуанін, цитозин, тимін, фосфорна кислота і дезоксирибоза.
РНК - аденін, гуанін, цитозин, урацил, фосфорна кислота, рибоза.
Кількісне і якісне різноманітність білкових речовин, їх комплексів і амінокислот наділяє мембрани видовою специфічністю.
Нуклеїнові кислоти ДНК містяться в нуклеоиде і обумовлюють генетичні властивості, РНК - біосинтез білка.
Вуглеводи - 12-18% сухої речовини. Це основнойіс-цом енергії і вуглецю.
Багато структурні компоненти клітини складаються з вуглеводів (оболонка, капсула, слизовий шар). У ряду бактерій в цитоплазмі є включення, за своїм складом нагадують глікоген, крохмаль- грають роль запасних речовин в клітині.
Ліпіди - складають ~ 10% сухого залишку. У бактерій, які відкладають жир у вигляді особливих включень, кількість ліпідів доходить до 40% (мікобактерії туберкульозу).
Ліпіди - це запасні речовини, що підвищують стійкість бактерій у зовнішньому середовищі. Зв`язуючись з білками і вуглеводами, ліпіди складають складний комплекс, який визначає токсичні властивості мікроорганізмів.
Життєві функції мікроорганізмів: харчування, дихання, ріст і розмноження - вивчає фізіологія. В основі фізіологічних функцій лежить безперервний обмін речовин (метаболізм). Сутність обміну речовин складають два протилежних, але взаємопов`язаних процесу: асиміляція (анаболізм) і дисиміляція (катаболізм).
Асиміляція - це засвоєння поживних речовин і використання їх для синтезу клітинних структур.
При процесах дисиміляції поживні речовини розкладаються і окислюються, при цьому виділяється енергія, необхідна для життя мікробної клітини. Всі процеси синтезу і розпаду поживних речовин відбуваються за участю ферментів. У мікроорганізмах відбувається інтенсивний обмін речовин, за добу 1 мікробна клітина може переробити поживних речовин, які в 30-40 разів більше її маси.
Мікробна клітина використовує поживні субстрати для синтезу складових частин свого тіла, ферментів, пігментів зростання.
Поділитися в соц мережах:
Схожі
