Значення вітамінів і мінеральних речовин для росту і розвитку дитини

Відео: Довідник грибника. Ази грибника. Гриб мацутаке.

Для нормального розвитку організму в їжу дітей повинні входити в достатній кількості вітаміни. Вони не тільки захищають організм від хвороб, пов`язаних з їх, а й є складовими елементами тканин. Без вітамінів не утворюються ферменти, а, отже, затримуються всі реакції, що протікають в організмі, порушується нормальний обмін речовин, страждає травлення, кровотворення, падають працездатність і витривалість. Вітаміни відіграють важливу роль у підтримці імунобіологічних властивостей організму, високої стійкості до несприятливих факторів зовнішнього середовища, в тому числі до інфекцій.

Повна відсутність протягом тривалого часу будь-якого вітаміну може призвести до розвитку авітамінозу. Якщо в організмі не вистачає кількох вітамінів, виникає поліавітаміноз. Недолік тих чи інших вітамінів призводить до гіповітамінозу, що супроводжується уповільненням наростання, а потім падінням ваги, загальною млявістю, підвищеною стомлюваністю, втратою апетиту, а в деяких випадках погіршенням зору, зайвої нервозністю, порушенням нормальної функції шлунково-кишкового тракту.



Вітаміни широко поширені в природі. Вони містяться в багатьох харчових продуктах і найбільше в продуктах рослинного походження: овочах, фруктах, злаках, коренеплодах, ягодах. Деякі вітаміни (вітаміни групи В, РР і вітамін К) утворюються в організмі людини і тварин під впливом мікрофлори кишечника. Функціональні порушення та ураження органів травлення можуть у зв`язку з цим привести до деяких розладів вітамінного обміну з наступними порушеннями вітамінного балансу.

Мінеральні речовини входять до складу клітин і тканин, потрібні для адекватного зростання і розвитку тканин, а також для правильної роботи органів травлення. Життєво важливими компонентами харчування людини є мінеральні речовини: макроелементи - натрій, калій, кальцій, фосфор, залізо, магній, хлор, сірка - і мікроелементи - йод, фтор, мідь, цинк, марганець і ін.

Для зростаючого дитячого організму особливо важливо постачання такими мінеральними речовинами, як кальцій, фосфор, залізо, магній. Крім того, дитині необхідні магній, мідь, бром, йод, цинк, кобальт, фтор і інші. Вони служать складовою частиною багатьох ферментів, гормонів, вітамінів і дуже впливають на обмін речовин, ріст і розвиток організму. Недолік того чи іншого з них в організмі нерідко тягне за собою специфічне захворювання: ендемічний зоб при відсутності йоду, важке недокрів`я при відсутності кобальту або міді, руйнування зубів при нестачі фтору і т. Д. Потреба дітей в мінеральних речовинах, в тому числі і в мікроелементах, до 2 місяців життя задовольняється грудним молоком матері. З 2 місяців їх треба вводити з соками ягід, фруктів і овочів, а з 5-6 місяців - з прикормом.lt; lt; ПопереднєНаступна gt; gt;

Увага, тільки СЬОГОДНІ!