Медичні огляди та гігієнічна підготовка персоналу

Відео: Практика проведення обов`язкових попередніх медичних оглядів. прийдешні зміни

Основна мета медичного обстеження працівників харчових підприємств і організацій полягає в охороні їх здоров`я та попередження допуску до роботи хворих осіб або бактеріоносіїв, які можуть бути джерелом інфекційних захворювань і харчових отруєнь. На обов`язок проведення медичних оглядів вказує ст. 34 Закону РФ «Про санітарно-епідеміологічне благополуччя населення» від 30.03.99. Працівники харчових підприємств і організацій проходять обов`язкові попередні та періодичні медичні огляди.

Попередні медичні огляди дозволяють виявити і не допустити на роботу хворих на інфекційні, гнійничкові та глистовими захворюваннями, які можуть бути джерелом зараження споживачів і забруднення харчових продуктів, обладнання, інвентарю тощо. Обов`язкові попередні медичні обстеження при надходженні на роботу проводяться в лікувально-профілактичних закладах за місцем проживання обстежуваних. При проходженні попереднього огляду адміністрація підприємства в напрямку до медичного закладу повинна повністю вказати прізвище, ім`я, по батькові, рік народження, професію обстежуваного, шкідливі фактори і несприятливі умови праці. При огляді, як правило, працівників перевіряють на носійство збудників інфекційних хвороб, кишкових інфекцій, гельмінтозів, туберкульозу, венеричних і заразних шкірних захворювань. Крім огляду терапевтом, окремі категорії працівників громадського харчування (офіціанти, кухарі, директора, буфетниці) під час вступу на роботу повинні оглядатися дерматовенерологом з проведенням лабораторних досліджень на гонорею і сифіліс. Всі працівники проходять флюорографію грудної клітини. Особи, які приймаються на роботу, обстежуються на гельмінтози, цисти, найпростіші і на бактеріоносійство (черевного тифу, паратифів, дизентерії та сальмонельозу).

Не допускаються до роботи на підприємствах або підлягають тимчасовому відстороненню від роботи особи із захворюваннями і бактерионосительством: черевного тифу, паратифів, сальмонельозу, дізентеріі- гіменолепідозу і ентеріобіоза- сифілісу в інфекційному періоде- лепри (прокази) - заразних шкірних захворювань (короста, трихофітія, мікроспорія , актиномікоз з виразками або свищами на відкритих частинах тіла) - заразних і деструктивних форм туберкульозу легких- позалегеневого туберкульозу з наявністю свищів, бактеріоуріі, туберкульозноївовчака особи і рук-гнойніч ових захворювань.

Особи, що працюють на харчових підприємствах, проходять періодичні медичні обстеження: щоквартальний медичний огляд, раз на рік роблять флюорографію. Аналізи на глісто- і бактріоносітельство здають в терміни, встановлені установами санітарно-епідеміологічної служби. Обстеження на бактерії-і сальмонелоносійстві проводиться не тільки при надходженні на роботу, а також в подальшому при незадовільному санітарному стані підприємства і виявлення в змивах з рук, обладнання, інвентарю бактерій групи кишкової палички.

Виявлених бактерієносіїв кишкових інфекцій усувають від роботи і лікують. Без дозволу представників органів санітарного нагляду вони не можуть бути знову допущені до роботи. Працівники харчових об`єктів при спілкуванні з інфекційними хворими за місцем проживання або роботи підлягають медичному нагляду і обстеженню.

При виявленні инвазированности гельмінтами проводиться обов`язкове лікування в лікувально-профілактичних установах. Особи, які зазнали дегельмінтизації, крім гемінолепідоза і ентеробіозу, від роботи не звільняються.

Всім працівникам підприємств обов`язково роблять профілактичні щеплення з метою попередження інфекційних та кишкових захворювань. Перелік профілактичних щеплень, порядок і терміни їх проведення визначаються органами охорони здоров`я.



Тимчасово не допускаються до роботи з готовими продуктами особи, хворі на ангіну і катаральними явищами верхніх дихальних шляхів, які мають гнійничкові захворювання шкіри, нагноившиеся опіки або порізи. Для виявлення таких осіб необхідно щодня перед початком роботи проводити перевірку рук персоналу на відсутність гнійничкових захворювань із записом про результати перевірки та вжиті заходи в спеціальному журналі огляду на гнійничкові захворювання. При відсутності в штаті медпрацівника таку перевірку повинен проводити санітарний пост підприємства або завідувач виробництвом. Працівників з гнійничкові захворювання усувають на час лікування від роботи, пов`язаної з контактом з харчовими продуктами, посудом, виробничим обладнанням та інвентарем, для профілактики харчових стафілококових інтоксикацій.

Працівники, безпосереднє зіткнення з харчовими продуктами, посудом, виробничим інвентарем та обладнанням, повинні проходити гігієнічну підготовку, здавати залік 1 раз в два роки за встановленою програмою. У програму санітарного мінімуму включаються відомості про інфекційні хвороби та харчових отруєннях, їх профілактиці, санітарному режимі на підприємстві, особистої гігієни і т.д. Санітарний лікар має право відсторонити від роботи осіб, які не знають і не виконують санітарні правила на роботі, до здачі заліку за встановленою програмою.

Інженерно-технічний персонал і керівники підприємств 1 раз в два роки проходять атестацію з санітарно-гігієнічним і санітарно-протиепідемічних питань.

Кожен працівник підприємства повинен мати особисту медичну книжку, в якій відображаються результати всіх медичних оглядів і обстежень, відомості про перенесені інфекційні захворювання, про проходження гігієнічного навчання та атестації. Особисті медичні книжки персоналу зберігаються у адміністрації підприємства. Адміністрація підприємства несе відповідальність за допуск до роботи осіб, які не пройшли попередній або періодичний медичний огляд, а також не допущені до роботи за медичними показаннями, за своєчасну і організовану явку працівників на ці огляди, здійснює контроль за дотриманням термінів проходження медичних оглядів.

Кожен працівник харчового підприємства повинен знати санітарні правила і дотримуватися особистої гігієни.

На харчових підприємствах повинні проводитися заходи з охорони здоров`я персоналу, спрямовані на забезпечення нормальних умов праці - освітлення, опалення, вентиляції, по профілактиці виробничого травматизму. Профілактика травматизму, крім охорони здоров`я персоналу підприємства, має велике значення для попередження обсіменіння харчових продуктів деякими хвороботворними мікроорганізмами. Наприклад, порізи і опіки рук призводять до запальних процесів і гнійничкових захворювань шкіри, що становить потенційну небезпеку обсіменіння продуктів токсигенними стафілококами, що викликають харчові токсикози.

Адміністрація підприємства зобов`язана:

• забезпечити своєчасне проходження працівниками обов`язкових періодичних медичних обстежень відповідно до затвердженого графіком-

• забезпечити кожного працівника, що підлягає медичному обстеженню, особистої медичної книжкою встановленого зразка-

• організувати проведення занять з гігієнічного навчання працівників підприємств, здачу заліків при надходженні на роботу, а потім 1 раз в два роки-

• попередньо представляти поліклінікам та іншим медичним закладам, де проводяться медичні огляди, списки працівників підприємств-

• створити умови праці персоналу, відповідні санітарно-гігієнічної-ким нормам.

У всіх організаціях, незалежно від форм власності, проводиться виробничий контроль відповідно до санітарних правил СП 1.1.1058-01 «Загальні питання. Організація і проведення виробничого контролю за дотриманням санітарних правил і виконанням санітарно-протиепідемічних (профілактичних) заходів ». Порядок і періодичність виробничого контролю, в тому числі лабораторних досліджень за якістю і безпекою харчування, умов праці та дотриманням особистої гігієни, встановлюється підприємством за погодженням з органами санітарного нагляду.lt; lt; ПопереднєНаступна gt; gt;

Увага, тільки СЬОГОДНІ!