Вміст вітаміну д в продуктах
Біологічна активність вітаміну Д вимірюється в ME (міжнародних одиницях). 1 ME відповідає антирахітичним активності 0,025 мкг кристалічного ерго або холекальциферолу.
Зміст кальциферолів в деяких харчових продуктах:
- жир печінки тріски 50-350 МО / г;
- жир печінки тунця 40 000-60 Q00 МО / г;
- масло вершкове 0,4-3,2 МО / г;
- молоко коров`яче 0,04-0,2 МО / мл;
- печінку бика 0,4 ME / г;
- яйця курячі (жовток) 1,5-4,5 МО / г;
- сухі пивні дріжджі після опромінення 1000- 5000 МО / г.
При додаванні в раціон тварин вітаміну D його вміст у продуктах харчування зростає. Так, молоко і масло корів, які отримували вітамін D, в 2-10 разів багатшими звичайного вітаміном D.
Однак слід сказати, що з їжею людина отримує недостатню кількість для забезпечення організму вітаміном D, і при відсутності впливу сонячних променів можливий розвиток гіповітамінозу.
Добова потреба людини у вітаміні Д становить 400 ME. Однак це є швидше середньостатистичними даними, так як справжня потреба в чому залежить від кількості вітаміну Д 3, синтезованого в шкірі людини під впливом сонячних променів. Так в більшості випадків дорослій людині буває досить для забезпечення організму синтезованого в шкірі вітаміну Д 3. У той же час потреба в вітаміні Д значно підвищується у новонароджених (особливо недоношених) дітей, у жінок в період вагітності і лактації, у жителів Крайньої Півночі.
B.E.Poмaнoвcкій
