. Ветеринарно-санітарна експертиза продуктів забою тварин пріотравленіі.

Відео: Лабораторія ветеринарно-санітарної експертизи. 02.2007

Причини і характер отруєння сільськогосподарських тварин.

У практиці можливі випадки отруєння сільськогосподарських тварин

різними токсичними речовинами. Отруєння може виникнути при поїданні сільськогосподарськими тваринами азотних, калійних, фосфорних і

інших добрив, коли порушуються правила складування, зберігання і застосування. Причиною отруєнь можуть бути мінеральні отрути, які

різними шляхами потрапляють в корми і в воду. Отруєння миш`яком можливо при неправильній обробці тварин розчинами мишьяксодержащіх препаратів.

Слід пам`ятати про небезпеку міді, препарати якої застосовуються для боротьби з шкідниками садів, а також в якості антгельминтиков у тварин.

Отруєння можливі отруйними рослинами, особливо в ранньовесняний

пасовищний період при недостатньому травостої, а також від неправильного

застосування сильнодіючих лікарських речовин-отруюються тварини отруйними і пліснявими грибами та продуктами їх життєдіяльності.

Особливу небезпеку як причину отруєння тварин представляють

пестициди, які використовуються для захисту рослин від шкідників, хвороб і

бур`янів, а також для захисту продуктивних тварин від комах і кліщів, які є нерідко переносниками збудників особливо

небезпечних інфекційних та інвазійних хвороб.

Тварина може отруїтися фосфорорганічними пестицидами, такими як

фосфамид, бутифос, хлорофос і ін.). Причиною отруєння є листя,



пагони, макуха, лушпиння насіння бавовнику, трави (джугара, конюшина, люцерна),

зерно проса, пшениці, кукурудзи, вода ставків, які піддаються обробці

ФОС.

Потенційну можливість викликати отруєння тварин мають

хлорорганічні пестициди, які широко використовуються при захисті рослин в боротьбі з кліщами - переносниками піроплазмоз та збудниками корости, проти вошей, бліх, волосоїдів, для захисту тварин від гнусу, при дезінфекції тваринницьких приміщень та гноєсховищ.

Основною причиною отруєння сільськогосподарських тварин є

ртутьорганічних пестициди, згодовування тваринам протравленого насіннєвого зерна, що залишився від посіву, або втратили схожість.

Для ветеринарно-санітарної експертизи та санітарної оцінки м`яса і

інших продуктів забою отруєних тварин має значення характер

отруєння.

Залежно від токсичності речовини, дози і кратності його надходжень в організм отруєння у тварин може проявлятися гостро і мати хронічний перебіг.

Санітарну оцінку м`яса т субпродуктів при отруєнні тварин проводять диференційовано. При цьому, крім даних хіміко-токсикологічного аналізу, токсичності що викликало отруєння речовини і здатності його до відкладення і кумуляції в різних тканинах організму, враховують результати органолептичного, біохімічного та бактеріологічного дослідження. М`ясо та м`ясопродукти тварин, що зазнали отруєння і вимушено забитих у стані агонії, у всіх випадках визнають непридатним до використання на харчові цілі. Таке м`ясо і всі внутрішні органи піддають технічної утилізації або з урахуванням ступеня отруєння їх можна використовувати в корм звірам, але тільки після бактеріологічного дослідження і постановки біопроби шляхом згодовування спочатку невеликій групі звірів.

При сприятливих органолептичних свідченнях і сприятливих

результатах біохімічного та бактеріологічного дослідження санітарна

оцінка м`яса буде залежати від виду і характеру токсичної речовини, що викликала отруєння.

З урахуванням цього всі токсичні речовини поділяють

на три групи.

В першу групу відносять отруйні речовини, наявність яких в м`ясі і

субпродуктах не допускається. До цієї групи відносять жовтий фосфор, ціаніди,

деякі фосфорорганічні пестициди, карбаматні пестициди, похідні фенолу, ртутні, мишьяксодержащіе препарати.

До другої групи належать речовини, для яких встановлені гранично

допустимі кількості в м`ясі і м`ясних продуктах. На 1 кг м`яса: свинцю 1 мг, сурми 40 мг, селітри аміачної 100 мг, барію 300 мг.

Третю групу складають речовини, при отруєнні якими м`ясо

тварин випускають для харчових цілей. Це препарати фтору, солі цинку і

міді, хлориди натрію і калію, кислоти і луги, газоподібні речовини

(Аміак, сірчистий ангідрид, чадний газ, хлор), картамід (сечовина), сивушні масла і альдегіди, рослини, що містять ефірні масла, смоли, речовини фотодинамічної дії, що містяться в гречці, просі, клевере- отруйні і цвілеві гриби і продукти їх життєдіяльності - рослини, що викликають ураження шлунково-кишкового тракту (кукіль, молочай) - рослини сімейства Лютикова, віх отруйний.

М`ясо та субпродукти тварин, укушених зміями, тарантулами і скорпіонами також випускають в їжу без обмежень, але видаляють ті тканини, в

які проник отруту.lt; lt; ПопереднєНаступна gt; gt;

Увага, тільки СЬОГОДНІ!