Орган смаку

Відео: Мова. смак

На поверхні язика, задньої стінки глотки і м`якого піднебіння знаходяться рецептори, що сприймають солодке, солоне, гірке і кисле. Ці рецептори отримали назву смакових нирок. Останні знаходяться головним чином в желобоватих, листоподібних і грибоподібних сосочках мови, а також в слизовій оболонці неба, зіва і надгортанника.

Кожна смакова брунька складається з смакових і підтримуючих клітин. На верхівці смакової бруньки знаходиться смакове отвір (пора), яке відкривається на поверхні слизової оболонки. Смакові цибулини складаються з опорних і рецепторних смакових клітин останні мають мікроворсинки довжиною 2 мкм і діаметром близько 0,2 мкм.

Мікроворсинки виходять на поверхню язика через смакові пори. Завдяки Мікроворсинки відбувається сприйняття смакового подразника. Смакові рецептори на поверхні язика розташовані нерівномірно (рис. 151). Так, почуття гіркого смаку пов`язано з роздратуванням підстави мови, почуття солоного і солодкого - при подразненні кінчика, краю і підстави мови. Кислий смак найчастіше обумовлений роздратуванням рецепторів, які розташовані в основній і середній частинах бічній поверхні язика. Смакові зони можуть перекривати одна одну, наприклад, в зоні, де відбувається смак солодкого, можуть перебувати рецептори гіркого смаку.

Мал. 151.

сосочки мови

Відео: Смаковий аналізатор, орган смаку © Taste analyzer

. Смакові поля мови:

А - сосочки мови-а - загальний вигляд-б - грибоподібний сосочек- в - ниткоподібний сосочек- г - листоподібний сосочек- д - желобовідних сосочок (/ - грибоподібні сосочкі- 2 ниткоподібні сосочкі- 3 - листоподібні сосочкі- 4 желобовідних сосочки) - Б - смакові поля мови

При знаходженні їжі в ротовій порожнині виникає комплекс роздратуванні, які йдуть по нервових волокнах, розгалуженим навколо однієї або декількох рецепторних клітин, і перетворюються з подразника в збудника, передаються в корковую частина смакового аналізатора головного мозку. Коркова частина смакового аналізатора розташована в області гачка і парагиппокампальной звивині скроневої частки кори великого мозку.lt; lt; ПопереднєНаступна gt; gt;

Увага, тільки СЬОГОДНІ!