Яйця як можливий істочнікінфекціонних хвороб жівотнихі людини
Яйця можуть бути фактором передачі і джерелом поширення різних інфекційних хвороб. З яйцями курей можуть передаватися збудники саль-монеллеза, туберкульозу, стрептококозу, пуллороза, пастерельозу, колібактеріозу, інфекційного ларинготрахеїту, мі-коплазмоза, орнітозу, ньюкаслської хвороби, грипу та ін.Збудників інфекційних хвороб виявляють як на поверхні шкаралупи, так і всередині яйця. Так, збудник інфекційного ларинготрахеїту знаходиться на поверхні шкаралупи. Яйця в таких випадках бувають забруднені виділеннями хворої птиці або птиці-вірусоносія.
У яйцях, отриманих від курей через 15-20 діб і навіть 2-3 місяці після одужання, можна виявити збудників ньюкаслської хвороби, грипу та інших вірусних хвороб. Туберкульозу найбільш часто схильні до кури. Хвора птиця є джерелом інфекції, тому що велика кількість збудника виділяється з послідом і яйцями. Пастерелли зберігають життєздатність на шкаралупі протягом 48 годин, а в загиблих ембріонах - до 30 діб. Як джерело збудника пастерельозу свіжі яйця становлять небезпеку протягом 2 діб після збору.
Збудник респіраторного мико-плазмоз тривалий час зберігається на слизовій оболонці статевих шляхів. Яйця, проходячи через яйцепровід, обсеменяются микоплазмами. На шкаралупі яєць мікоплазми залишаються життєздатними до 5 діб. Найбільш небезпечні як джерело інкубаційні яйця, так як з них виводяться хворі мікоплазми-зом курчата.
Птах, перехворіла орнітозом, тривалий час залишається вірусоносієм. Яйця обсеменяются збудником орнітозу вдруге при забрудненні різними виділеннями птиці, при поганих умовах утримання, що сприяють розсіюванню вірусу у зовнішньому середовищі.
Збудник пуллороза зазвичай знаходиться в жовтку або на шкаралупі яйця. Білок частіше залишається стерильним. Саль-монеллоносітелямі найчастіше є качки і гуси. У зв`язку з цим яйця водоплавної птиці відіграють велику епідеміологічну роль у виникненні харчових захворювань (токсикоінфекції та токсикози) у людей
Поділитися в соц мережах:
Схожі
