Вживання білка і сої при атеросклерозі і іхс
Вживання білка при атеросклерозі і ІХС має бути на рівні норм харчування здорової людини або трохи вище, але не більше 1,5 г на 1 кг нормальної маси тіла.
Із загальної кількості споживаного білка до 50% повинні бути представлені тваринами білками за рахунок нежирних молочних продуктів, риби різного ступеня жирності, нежирного м`яса тварин і птахів, а також яєць. Використання в якості джерела білка продуктів з сої доцільно, хоча експерти Всесвітньої організації охорони здоров`я (ВООЗ) не поставився цей продукт до числа тих, що достовірно знижують ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Американська асоціація серця рекомендує білок сої, але підкреслює, що багато концентрати соєвого білка і соєві продукти проходять таку технологічну обробку, яка веде до видалення корисних компонентів сої.
CмoлянcкійБ.Л., ЛіфляндcкійВ.Г.
