Як обмежити калорійність їжі, дієтотерапія ожиріння
Щоб змусити організм втрачати вагу, потрібно створити дефіцит енергії. Дієтотерапія, або, іншими словами, зміна сформованих звичок щодо харчування з метою скинути вагу, користується великою популярністю і вважається методом вибору при лікуванні ожиріння.
Обмежити калорійність їжі можна двома способами. Перший зводиться до корекції харчування, зокрема до виключення з раціону жирних продуктів, цукру та алкогольних напоїв. Він рекомендується для хворих, чий індекс маси тіла не перевищує 25 кг / кв.м, але може бути використаний і для більш огрядних людей.
Другий спосіб обмежити калорійність їжі - низькокалорійні натуральні або штучні дієти. Для того щоб полегшити хворому дотримання дієти і посилити ефект, його можна включити в одну з програм схуднення, скласти план харчування і фізичних навантажень, попросити вести щоденник. В учасників програм схуднення за період від 6 до 12 міс. в середньому втрачається 2-7% ваги, результат залежить від інтенсивності програми. Найбільша втрата ваги доводиться на перші 4 міс., Після чого вага стабілізується.
Приступаючи до дієтотерапії, лікарі загальної практики часто зазнають труднощів: їм не вистачає спеціальних знань, крім того, вони обмежені в часі. Індивідуальний підбір дієти, а також розробка програми підтримки - прерогатива фахівців-дієтологів. Збалансована дієта повинна містити як мінімум 1000;
1200 ккал / сут. і необхідні кількості всіх поживних речовин.
Солодка, жирна їжа (зокрема, морозиво, тістечка, шоколад) смачна і вельми калорійна. Споживання таких продуктів може привести до збільшення ваги у схильних до ожиріння хворих- воно несумісне з програмами схуднення.
Жирна їжа - одна з причин переїдання. Жири "насичені" калоріями (в 1 г жиру міститься 9 калорій, в той час як в 1 г білка або вуглеводу міститься 4 калорії), які легко "ховаються" в продуктах і покращують смак їжі. Крім того, при вживанні жирів відчуття насичення настає пізніше, ніж при вживанні вуглеводів. Незважаючи на те, що споживання жирів за останні 10 років знизилася, число людей, які страждають ожирінням, неухильно зростає. Виходить, що слід звертати увагу не стільки на кількість споживаних жирів, скільки на загальну калорійність раціону, оскільки надлишкове надходження калорій з знежиреними продуктами перешкоджає схудненню і теж призводить до ожиріння.
Проф. Д.Нобель
