Чи можна їсти яйця при атеросклерозі
Традиційно при дієтотерапії атеросклерозу і ІХС зменшують споживання багатих холестерином продуктів, щоб вміст холестерину в раціоні не перевищувало 200-400 мг (в середньому 300 мг) в залежності від показників ліпідного обміну. Ці обмеження щодо нескладні, так як більшість багатих холестерином продуктів містить багато насичених жирів (м`ясні і молочні продукти).
Чи можна їсти яйця при атеросклерозі? Включення в дієту яєць є предметом суперечок. Чи не доведено, що ризик ІХС м атеросклерозу підвищується при вживанні 1 яйця в день, проте вважається бажаним обмежити яйця (жовтки) до 2-4 на тиждень, залежно від рівня холестерину в крові, поряд з дотриманням більш важливого принципу дієтотерапії - обмеження насичених жирів.
У рибі холестерину нерідко більше, ніж в м`ясних і молочних продуктах, але в зв`язку з новими даними про позитивну роль жирів морських риб при атеросклерозі і ІХС питання про зміст в них холестерину відходить на другий план.
Відзначимо, що експерти ВООЗ віднесли холестерин їжі до вельми вірогідним, але остаточно не доведеним факторів ризику розвитку серцево-судинних захворювань. Отже, не обов`язково постійно мучити себе низькохолестеринової дієтою і підраховувати кожний міліграм холестерину в з`їдене продукті. Немає підстав вважати, що вживання в святкові дні ікри (якщо дозволяють матеріальні можливості) згубно відіб`ється на здоров`ї хворих на ІХС.
CмoлянcкійБ.Л., ЛіфляндcкійВ.Г.