Раціон з обмеженням жирів
Обмеження в раціоні жирів, головним чином багатих насиченими жирними кислотами. Це відповідає і антиатеросклеротической спрямованості харчування при діабеті 2 типу незалежно від маси тіла хворого.
Вміст жирів в раціоні може становити 0,7 г на 1 кг нормальної маси тіла, в середньому 40-50 г на добу.
Тривале більш різке обмеження споживання жирів небажано, так як з жиром надходять незамінні для організму поліненасичені жирні кислоти, жири беруть участь у всмоктуванні з кишечника жиророзчинних вітамінів і ряду мінеральних речовин. Жири, головним чином рослинні, кілька підвищують активність ферментів, що стимулюють процеси розпаду жиру в організмі.
У дієті має бути близько 15 г рослинних масел, бажано для додавання в салати, вінегрети та інші страви.
CмoлянcкійБ.Л., ЛіфляндcкійВ.Г.
