Теоретичні основи мікробіології

Відео: Мікробіологія

Назва «мікробіологія» походить від трьох грецьких слів: mikros - малий, bios - життя і logos - вчення. Мікробіологія - це одна з біологічних наук, що вивчає мікроорганізми, їх морфологію, систематику, генетику, фізіологію, поширення в природі.

Мікроорганізми (мікроби) - це дрібні живі організми, які знаходяться навколо нас: в повітрі, воді, ґрунті, продуктах. Мікроорганізми можна побачити неозброєним оком.

До мікроорганізмів відносяться бактерії, дріжджі, мікроскопічні гриби, віруси та інші. Вони здатні існувати в різних умовах. Основна частина мікроорганізмів - одноклітинні, але є і багатоклітинні.



Історія розвитку мікробіології.



Мікроби були відкриті голландським дослідником природи Антонієм Левенгуком (1632-1723), сконструювали мікроскоп, який збільшував зображення до 160-200 разів. Через цей прилад він спостерігав світ найдрібніших істот в різних середовищах, згодом описав їх у своїй книзі «Таємниця природи».

Французький вчений Луї Пастер (1822-1895) вперше встановив зв`язок між мікроорганізмами і процесами, що відбуваються в природі (бродіння), довів, що ряд хвороб людини і тварин виникає від хвороботворних мікробів, розробив вакцини проти сказу і сибірської виразки, застосування яких запобігає виникненню цих грізних захворювань.



Німецький бактеріолог Роберт Кох (1843-1910) вніс великий внесок в мікробіологію, розробивши методи дослідження мікробів і поживні середовища для їх вирощування. Він відкрив збудників туберкульозу і холери.

Розвиток мікробіології пов`язано з іменами видатних російських вчених.

І.І. Мечников (1845-1916) відкрив захисні властивості організму, створив вчення про несприйнятливості (імунітет) організму до інфекційних захворювань.

С.Н. Виноградський (1856-1953) - основоположник вчення про роль мікробів в родючості грунту.

Д.І. Іванівський (1864-1920) вперше виявив існування ультрамалих мікроорганізмів-вірусів, поклав початок науці по вивченню фільтруються вірусів - вірусології.

Академік А.А. Лебедєв винайшов електронний мікроскоп.

Н.Ф. Гамалія (1859- 1949) вперше встановив існування паразитів мікробів - бактеріофагів.



Питання для самоконтролю

1 Основне поняття «мікробіологія».

2 Поняття фізіології харчування.

3 Поняття гігієни харчування.

4 Поняття санітарії харчування.

5 Мікроорганізми. Класифікація.

6 Історія розвитку мікробіології.lt; lt; ПопереднєНаступна gt; gt;

Увага, тільки СЬОГОДНІ!